BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 4 van de 4

Onderwerp: Seaoning DO, maar niet goed gelezen, wat nu ?

  1. #1
    Q the Bookmaker Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    ystava_nl's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Meteren, Betuwe
    Berichten
    2.210
    Post Thanks / Like

    Red face Seaoning DO, maar niet goed gelezen, wat nu ?

    Hallo,

    Ik heb mijn nieuwe DO (type Wolff, 6qt) geprobeerd te seasonen.
    Het begin (en het weer) was goed), de Q's stonden lekker te roken om de waslaag eraf te krijgen:


    Maar na het insmeren met de crisco (geen foto, wel gebeurd ), zag het er na de eerste keer polymeriseren zo uit:


    en het deksel:

    Niet zwart zoals de tutorial het laat zien (en zoals het door driekje seasoned skillets), maar goudbruin.

    Duidelijk te veel crisco vermoed ik, de lichte plekken zijn van waar zich plassen crisco gevormd hadden. Omdat het precies paste als ik de DO op het deksel zette in de 57, kun je drie lichte puntjes zien van de pootjes. Nadeel is dat een plas crisco niet weg kon lopen.
    De tweede laag heb ik veel dunner gedaan, maar beter is het er niet van geworden
    Daarna de tutorial nog een keer bekeken, en gezien dat daar dunne laag crisco staat

    In een youtube filmpje dat ik zag leek het een veel dikkere laag en er dus niet genoeg op gelet .

    Insmeren met een tissue oid ging niet goed, omdat het gietijzer vrij ruw is, waardoor delen van de tissue er aan vast bleven zitten, die heb ik er wel uitgehaald en de rest met de vingers gedaan.

    Wat kan ik nu het beste doen ?
    Opnieuw boenen met een schuurspons en dan nogmaals seasonen met een dunne laag crisco, of is het verder geen probleem en komt het vanzelf goed ?
    Wim
    <<< Primo XL 400 -- mini kamado -- 2 x Weber Go Anywhere -- Weber OTS47, some parts shared with Midi UDS >>>

  2. #2
    Frits
    Guest
    Ja, gewoon opnieuw doen. Dat kan je later ook gewoon doen als je het toch nodig vind om de pan goed onderhanden te nemen.

  3. #3
    Q the Bookmaker Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    ystava_nl's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Meteren, Betuwe
    Berichten
    2.210
    Post Thanks / Like
    Het was even boenen met een schuurspons, het zweet is goed losgekomen
    Op sommige plekken kwam het probleemloos los, op andere plekken was het goed schrobben en soms lukte het niet zo makkelijk, maar met wat doorzettingsvermogen is het toch gelukt.
    Ik heb de pan daarna opnieuw ingesmeerd, voordat hij volledig was afgekoeld na het drogen, met een HEEL DUN LAAGJE crisco. Ik heb het zelfs nog een keer met tissue afgenomen. Resultaat een mooie zwarte pan !
    Deksel is nog wat minder, het past niet goed op een Q, en ik denk dat de 47 niet warm genoeg is geweest. Die doe ik nog wel een keer denk ik, maar dan warmer.
    Ik heb het dit keer ook direct gedaan, niet indirect. Mogelijk werkt dat ook beter.

    Ik kom er wel, duurt gewoon wat langer
    Als ik een foto heb, plaats ik hem nog wel.
    Wim
    <<< Primo XL 400 -- mini kamado -- 2 x Weber Go Anywhere -- Weber OTS47, some parts shared with Midi UDS >>>

  4. #4
    Ruler of da MOINK Nose to tail
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Westland
    Berichten
    11.254
    Post Thanks / Like
    Gewoon een paar laagjes dan komt het helemaal goed! Ik doe de eerste paar keer ook alleen vet spul in de pan, bak voornamelijk bacon uit en zo

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. buikspek, goed of niet?
    Door BartjeQ in forum Rond het Vuur
    Reacties: 7
    Laatste Bericht: 25-08-12, 13:47
  2. krijg de smoker niet echt goed warm.
    Door Fokko in forum Houtskool en Briketten
    Reacties: 12
    Laatste Bericht: 24-07-12, 15:09
  3. Het lukt natuurlijk niet altijd even goed...
    Door langenelis in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 21
    Laatste Bericht: 05-07-12, 20:26
  4. Het gaat niet altijd goed
    Door Cheffonzie in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 8
    Laatste Bericht: 01-06-10, 18:44

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •