BGE vuurrook
Pagina 4 van de 4 EersteEerste ... 234
Resultaten 31 tot 35 van de 35

Onderwerp: Curing of meats

  1. #31
    Low & Slow Sensei Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Ad's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2009
    Locatie
    Meridian, Idaho
    Berichten
    4.226
    Post Thanks / Like
    Mooie uitleg Rook en Vuur.

    Daar komt her idd op neer, bereken de nitriet en het totale zout gehalte apart. Dan maakt het niet uit of je instacure of colorozo gebruikt.

    Ad,
    BGE L, Weber OTS 22", Weber Genesis Silver B, Weber SJ, Weber Go Anywhere

    "Putteing on the Ribs 2010"

    Grillin-'n-chillin in Meridian, ID

  2. #32
    Pitmaster Dennis79's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    's-Hertogenbosch
    Berichten
    209
    Post Thanks / Like
    Geld dit bovenstaande ook voor het pekelen van PP? Ik had dit in gedachte voor aankomend weekend maar dit draadje maakt mij als novice in de war.


    Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free

  3. #33
    Going to the Jack Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Smoke on the Water - L&T III
    I survived the zone
    culinairezaken's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2011
    Locatie
    Haren
    Berichten
    1.003
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Dennis79 Bekijk Berichten
    Geld dit bovenstaande ook voor het pekelen van PP? Ik had dit in gedachte voor aankomend weekend maar dit draadje maakt mij als novice in de war.


    Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free
    PP is een bereiding van vers vlees (je gebruikt het pekelen puur voor de smaak, niet ter conservering) en het bovenstaande verhaal gaat over de bereiding van droge worsen en vleeswaren
    16 inch offset smoker
    BGE Large
    BGE Medium
    BGE Mini
    wood fired grill (rust in pieces...)

  4. #34
    Hibachi
    Ingeschreven
    Apr 2014
    Berichten
    8
    Post Thanks / Like
    Maar waar kan je bijvoorbeeld de #2 nu bestellen zonder gelijk de mega shipping cost vanuit US te betalen?

  5. #35
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.334
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door TazDevl Bekijk Berichten
    Maar waar kan je bijvoorbeeld de #2 nu bestellen zonder gelijk de mega shipping cost vanuit US te betalen?
    Als ik het goed begrepen heb is dit product niet in Nederland te koop. Je moet het dus uit het buitenland halen, of een 'adresje' hebben. Er bestaat inmiddels ook een charcuterie en worstmaakforum. Daar zit veel kennis over dit onderwerp. Ik kan me voorstellen dat ze zoiets weleens gezamenlijk inkopen. Je zou daar eens een kijkje kunnen nemen.
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Curing bacon hoe lang....
    Door Berg in forum Rond het Vuur
    Reacties: 8
    Laatste Bericht: 11-01-12, 18:14
  2. Phubar's Miscellaneous Meats
    Door Phubar in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 6
    Laatste Bericht: 05-10-10, 07:46

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •