BGE vuurrook
Pagina 2 van de 12 EersteEerste 1234 ... LaatsteLaatste
Resultaten 11 tot 20 van de 118

Onderwerp: Voedsel Veiligheid

  1. #11
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Sep 2009
    Locatie
    Liemers
    Berichten
    479
    Post Thanks / Like
    Ik vond SRaichlen goed bezig in die filmpjes van Primal Grill, om ijsblokjes onder de schaal met vlees te leggen. Nu in deze tijd van het jaar is dat niet direct nodig,maar zomers, prima idee!En wat is erop tegen om het vlees rechtstreeks uit de koelkast te grillen? Veiligheid voor alles, en wat Cooks Illustrated aantoonde geloof ik direct.
    barbecue grilling. What else?

  2. #12
    Grill Instructor Nose to tail
    I survived the zone
    tokugawa's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2009
    Locatie
    Amsterdam Zuidoost
    Berichten
    7.676
    Post Thanks / Like
    Ben ik het niet mee eens Hanneke. Het vlees werd van onderaf goed gekoeld door die ijsblokjes, maar de bovenkant werd niet gekoeld en had dus dezelfde temperatuur als de omgeving (vooral die lamsbout, dat was een groot stuk vlees). ik gok dus dat de bovenkant van het vlees ergens tussen de 20 en 35 graden celsius was (weet niet hoe warm het was die dag, maar het zag er aangenaam uit)
    Wie kan mij uitleggen hoe je tekst hier kan krijgen? B.V.D.

  3. #13
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Sep 2009
    Locatie
    Liemers
    Berichten
    479
    Post Thanks / Like
    ok, maar hij zei dat hij het in de koelkast plaatst, dus voor zo´n korte tijd (wij werken natuurlijk sneller, zo´n opname duurt en duurt) zou je dat buiten kunnen gebruiken. Aan de andere kant, wie gaat buiten z´n vlees marineren en zo?? Ik niet.
    barbecue grilling. What else?

  4. #14
    Grill Instructor Nose to tail
    I survived the zone
    tokugawa's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2009
    Locatie
    Amsterdam Zuidoost
    Berichten
    7.676
    Post Thanks / Like
    Dat bedoel ik .... dus die hele bak met ijs vind ik zelf overbodig.
    Wie kan mij uitleggen hoe je tekst hier kan krijgen? B.V.D.

  5. #15
    Low & Slow Sensei Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Ad's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2009
    Locatie
    Meridian, Idaho
    Berichten
    4.226
    Post Thanks / Like
    @toku

    Houd er rekening mee dat Steve R. in Arizona zit, 35-40 graden gedurende vele maanden van het jaar.

    Het ijs is inderdaad niet voldoende, maar het is beter dan niets, ik denk dat her vooral gedaan word zodat het vlees er een beetje fatsoenlijk uit blijft zien voor de tv opname.
    BGE L, Weber OTS 22", Weber Genesis Silver B, Weber SJ, Weber Go Anywhere

    "Putteing on the Ribs 2010"

    Grillin-'n-chillin in Meridian, ID

  6. #16
    Vakman met Passie Nose to tail demoslager's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Amsterdam, Netherlands, Netherlands
    Berichten
    511
    Post Thanks / Like
    Versheid van het product is heel belangrijk.Dus zo'n laag mogelijk kiemgetal.

  7. #17
    Roasting Tanngrisnir I survived the zone Thor's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2009
    Locatie
    Gem. Nieuwkoop, ZH
    Berichten
    1.422
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Ad Bekijk Berichten
    ...Houd er rekening mee dat Steve R. in Arizona zit...
    Ai! Jammer dat ik daar niet eerder aan gedacht heb...ben daar net 3 weken geweest! Had ik'm mooi even op kunnen zoeken....
    OTS 57
    Pro Q Frontier
    WGA!

  8. #18
    Meats across borders I survived the zone Michiel's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Enschede
    Berichten
    1.106
    Post Thanks / Like
    ik weet niet of het de juiste plaats is, maar kan ik de kip die ik gerookt heb nog invriezen? en moet ik deze dan als de kip van de smoker afkomt ASAP in de vriezer leggen of eerst even af laten koelen?
    Weber OTS 47
    WSM 47
    Weber Go Anywhere

  9. #19
    Vakman met Passie Nose to tail demoslager's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Amsterdam, Netherlands, Netherlands
    Berichten
    511
    Post Thanks / Like
    Altijd eerst laten afkoelen.

  10. #20
    Custom Midnight Smoker Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Feet in the Mud - L&T V
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Hugo's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Ede, Netherlands
    Berichten
    8.507
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demoslager Bekijk Berichten
    Altijd eerst laten afkoelen.
    Nu ben ik weer nieuwsgierig, waarom?
    - I can drink beer without having to bbq, bbq'ing without beer has never been an option though! -

    Weber Smokey Joe / Outdoorchef City Gas / WGA (x2)/ 200L UDS / Hibachi leenbakker BBQ / Weber OTP57 / WSM47 / My Big Black Vault!

    Proud founder but no longer owner of True2BBQ

    Lowland smokers powered by Nice to Meat , Oakridge BBQ rubs, Ecobrasa, Dammers houtskool en Vuur en Rook
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012, The Jack 2014 Survivor

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Veiligheid eerst.
    Door Trikke in forum Rond het Vuur
    Reacties: 17
    Laatste Bericht: 06-08-12, 07:00
  2. BBQ veiligheid
    Door csiegers in forum Rond het Vuur
    Reacties: 44
    Laatste Bericht: 29-05-12, 19:00
  3. Veiligheid
    Door Ronald Jan in forum Rond het Vuur
    Reacties: 1
    Laatste Bericht: 29-05-12, 18:00

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •