Het is weer even een tijdje geleden dat ik iets heb gepost maar hier is mijn poging om de qtb te winnen.
Zaterdagavond de lamschenkel en 1kg procureur in de marinade gezet.
Het lam kreeg een marinade van zoute en zoete soya, 1 ui, 1 bolletje knoflook, kurkuma en wat gember.
De procureur was simpeler. Die kreeg een marinade van gochujan en wat zoute soya.
Vandaag begonnen met 1,4 kg procureur en 1 kg lamschenkel op de bbq. Ik wou vandaag ook een beetje genieten van het weer met het gezien en daarom gekozen voor de UDS.
De stukken lam waren eerder klaar om in te pakken dan het stuk varken:
Toen het stuk procureur ingepakt met wat rijstazijn:
Toen alles op temperatuur was en de priktest kon doorstaan werd het allemaal gepulled:
Zelf gemaakte Koreaanse bbq saus erbij:
Ondertussen maak ik de deeg
Vervolgens de bolletjes maken met vulling en in het stoommandje leggen:
Naast dat dit een qtb poging is is dit ook gelijk een afscheid bbq van mijn weber. Na 15 jaar trouwe dienst (eerst bij mijn zwager en nu bij mij) is het tijd om afscheid te nemen.
Het is best spannend, zo’n mandje op open vuur:
Na 10 minuten was het klaar:
Potverdikkie dat was lekker! Dat had ik eerder moeten maken!
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Antwoord met Citaat
