BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 11

Onderwerp: Bbq golf komt op stoom

  1. #1
    Rooksnuiver I survived the zone LeeJohn's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2020
    Locatie
    Aalten Centraal
    Berichten
    114
    Post Thanks / Like

    Bbq golf komt op stoom

    De 4e dag van de BBQ golf.

    Niet eerder was er zo vroeg in het jaar sprake van een dergelijke bbq golf in huize Veldhuis.

    Gisterenavond, tijdens het uitbuiken van dag 3 had ik de rib al ontdaan van het vlies en wat overtollig vet weggesneden. Tevens alvast in de rub gezet. Want ik wist al dat het vandaag een lange dag zou worden, er staan geen spareribs van het varken, maar runderribs (onder de bbq-ers onder ons beter bekend als shortribs) op het programma! Die moeten wel even en dus ging het wekkertje om 6u45 met als doel zsm de BBQ op te stoken.
    Het keramiek was zowaar afgekoeld...

    Dus even een kleine refill met wat kolen en toen om 7u (!) de fik erin. Terwijl de temperatuur langzaam oploopt in de ketel heb ik ondertussen snel de kids uit bed gehaald..
    Om 7u20 ging de rib erop, de temperatuur was nog langzaam oplopend richting uiteindelijk de hele dag ca 105-110°. Dit oplopen ging mooi gecontroleerd en kon ik even wat volgen op afstand. Ondertussen druk met de kids aan het ontbijten en naar de opvang brengen. Vanaf 9u15 begonnen met insprayen om het vlees wat vochtig te houden de eerste uurtjes.

    Het mooie van dit soort BBQ's (kamadoo's, red.) is dat zij super goed te controleren zijn en heel constant (en zuinig) branden. Mede daardoor
    werd het een hele effectieve sessie: zo heb ik tussendoor ook nog even een Ikea kast in elkaar gezet, een wasje opgehangen, de vaatwasser uitgepakt en maar liefst 3x (!) een rondje van 5 km hardgelopen! Uiteraard wel na iedere ronde weer even kijken hoe de BBQ erbij stond. Meestal was de temperatuur hooguit 2 a 3 graden gewijzigd!

    Al met al is dit wat de ribs hebben doorstaan om tot een heerlijke smaak explosie te komen!!
    Wat een bite, wat een machtig lekker gerecht, en met recht machtig, ruimte voor bijgerechten is er amper als je runderribs voorgeschoteld krijgt!

    7u20, 7°
    8u20, 34°
    9u20, 61°
    10u20, 66°
    11u20, 70°
    12u20, 74°
    13u20, 79°
    14u20, 80°
    15u20, 84°
    15u35 ingepakt in alu folie
    16u20, 90°
    16u45, 94° priktest, toch nog even terug
    17u15, 95,5° ingepakt in folie + handdoek en nog even laten rusten

    18u10: aan tafel!!!

    Verstuurd vanaf mijn SM-A217F met Tapatalk
    Huidig assortiment: Grill Guru large, Weber 47 compact, Buccan Bunbury double barrel

  2. #2
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone the Ozzynator's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Heerlen
    Berichten
    1.154
    Post Thanks / Like
    Lekker, is hier ook 1 van de favorieten.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
    Weber Mastertouch GBS 57 cm, Smokey Joe Premium, Go Anywhere en een WSM 47. Ook een Barbecook Chef Cook. iGrill 2. En altijd 2 kratjes Jupiler op voorraad.

  3. #3
    Rooksnuiver chefkok18's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2020
    Berichten
    124
    Post Thanks / Like
    Heerlijk, daar kan je mij nachts voor wakker maken.

  4. #4
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    10.410
    Post Thanks / Like
    Heerlijk, shortribs.
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg; Rookplezier zonder R is ookplezier

  5. #5
    Hussiemussie I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    3.365
    Post Thanks / Like
    Lekker en als je 15 km gelopen lust je ook wel wat


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  6. #6
    Primoloog I survived the zone knoeier66's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.714
    Post Thanks / Like
    Lekker, had ik gelust.
    Primo XL / WGA met GG en thermometer / Maverick ET-732 / Rode Thermapen MK4 / 1,5 x Fantast / Certified BBQ-Golfer

  7. #7
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    20.819
    Post Thanks / Like
    Lekker man ! baas !
    En 15 km , damn !!
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  8. #8
    Backyard shadow griller Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    2.424
    Post Thanks / Like
    Ziet er goed uit
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,gietijzeren rooster,pizza steen,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

  9. #9
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen QtB Topdog
    I survived the zone
    m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Locatie
    brummen
    Berichten
    1.383
    Post Thanks / Like
    als dat geen rib uit je lijf is..


    zo die zien er goed uit hoor.. word hier ook vaak gegeten.
    en precies wat je zegt.. bijgerechten is niet nodig

  10. #10
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    5.972
    Post Thanks / Like
    Die ziet er heel erg smakelijk uit.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •