BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 15

Onderwerp: Oosterse hamburgers

  1. #1
    Backyard shadow griller Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    2.376
    Post Thanks / Like

    Oosterse hamburgers

    Goed,

    Gisteren was t dan na een poos weer zover,om de BBQ is het vuur aan de schenen te leggen,seizoen 2021 is nu ook hier voor geopend verklaart
    Al een poosje maalde het idee in mn kop rond om is te proberen om hamburgers te maken met een oosters tintje,eergisteren vond ik het tijd om de voorbereidingen ervoor te gaan opstarten.
    Tijd voor het 1ste experiment van dit jaar
    Hieronder staan de benodigd heden,
    (qua boemboe smaak was het hier de eer aan de ajam paniki,wel zo toepasselijk,mocht t mislukken dan had ik in paniki geraakt )


    Dressing voor de salade:
    2 eetl citroensap
    1 theel gembersiroop
    3 eetl olijf olie
    1 theel sojasaus
    paar druppels tabasco

    Door elkaar mengen,sla(mix) fijnmalen/hakken(echt heel fijn) en vervolgens bij de dressing doen.
    Dit minstens een paar uur,liefst een dag/avond laten trekken in de koelkast,tussentijds paar keer even goed door roeren.

    Verder nodig:
    500gr (rund) gehakt.
    Boemboe ajam paniki of boemboe voor nasi/bami.
    Zakje slamix 400 gr ongeveer.
    Een machine om de sla mee fijn te hakken.
    Optioneel:
    paar plakjes cheddar kaas(soms liefkozend,alternatieve schoenzool genoemd hier )
    paar plakjes bacon

    Hier staan de genomen stappen in volgorde:

    -500gr rund gehakt in een schaal doen,boemboe leeg scheppen in de schaal met gehakt en vervolgens goed doormengen.
    Dit minstens een paar uur,liefst hele avond/nacht laten trekken in de koelkast.

    Tijd voor de plaatjes:







    Ongeveer een uur voor het klaarmaken,gehakt uit de koelkast en vervolgens als de BBQ op temperatuur komt,de burgers maken.
    Afbak broodjes open snijden,slamix uit de koelkast halen.


    Burgers maken en vervolgens als de BBQ op temp is, gelijktijdig de burgers bakken en de afbak broodjes (snij kant op het rooster) erbij leggen op het rooster.
    Na ong 5- 10 min zijn beide klaar,burgers tussentijds wel een paar keer omdraaien
    Optioneel plakje (cheddar)kaas op de burgers gooien en evt een plakje bacon mee bakken in een pannetje voor op de burger.


    -BBQ temp rond de 200gr.


    De bodem bedekken met een laagje slamix,burger er op,(evt de optionele bacon erop),wat gebakken uitjes daarop,je kan er evt een knoflook of ander sausje over mikken,bovenkant van het broodje erop.






    En dan het belangrijkste,eet smakelijk
    Bedankt voor t kwijlen.

    Heb ze allebei op en was gelijk verzadigd.Ga ze zeker vaker maken,heeeerlijk
    Laatst gewijzigd door Tijgernootje; 22-02-21 om 17:00.
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,gietijzeren rooster,pizza steen,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

  2. #2
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Mar 2013
    Locatie
    Fryslân
    Berichten
    426
    Post Thanks / Like
    Had ik ook gelust!

  3. #3
    Hussiemussie I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    3.167
    Post Thanks / Like
    Dit ziet er prima niks geen probleem mee gehad


    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk Pro
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  4. #4
    De Alchemist QtB Topdog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    1.372
    Post Thanks / Like
    Ha... je bent weer terug. En nog wel met een broodje. lekker man
    Zonder koffie functioneer ik niet

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.895
    Post Thanks / Like
    Die had ik ook gelust!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    20.551
    Post Thanks / Like
    Lekker man , kan zo mee voor QtB
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Primoloog I survived the zone knoeier66's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.274
    Post Thanks / Like
    En hij is weer terug had m zeker gelust.
    Primo XL / WGA met GG en thermometer / Maverick ET-732 / Rode Thermapen MK4 / 1,5 x Fantast / Certified BBQ-Golfer

  8. #8
    Backyard shadow griller Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    2.376
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    Lekker man , kan zo mee voor QtB
    Thnx
    Maar volgens mij gaat dat niet,heb t brood niet zelluf gemaakt,enkel afgebakken

    @ eddy,ja ik heb schijnbaar een "reputatie" hoog te houden ,moet dus wel met iets en een broodje terugkeren hier
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,gietijzeren rooster,pizza steen,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

  9. #9
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    10.086
    Post Thanks / Like
    Heerlijke broodjes, Floris.

    Een waar koningsmaal!
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg; Rookplezier zonder R is ookplezier

  10. #10
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    14.181
    Post Thanks / Like
    burgertje gaat er altijd in.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •