Pastrami

**fxs81** · 21-02-21, 20:28

@FJP84 6 dagen in de pekel

**Rookplezier** · 21-02-21, 21:04

Goed gevuld broodje, Stef.

Zal best een smaakbom geweest zijn.

**CruisingCleo** · 21-02-21, 23:51

Dat ziet er fantastisch uit! Fijn dat het zo goed is gelukt.

**Eigenhymer** · 21-02-21, 23:59

Lekker broodje. Ik had er wel 2 gelust.

**LordRiffenstein** · 22-02-21, 12:46

Oh dat ziet er prima uit Stef, pastrami prima gelukt.
Zelf ook al enkele keren gemaakt, iets meer traditionele rub met koriander etc en ook altijd een succes.
Heb ook al gemerkt dat een gepekelde flat wat sneller gaar is dan een gewone brisket, zal het pekelen toch wat doen met de structuur en het vet.

**Tijgernootje** · 22-02-21, 17:10

Ken t niet,maar zit nou al te kwijlen

(wederom geen bakkie bij de hand,en bedankt

)

**Atos** · 23-02-21, 08:54

Ziet er heerlijk uit, de mijne is al weer een poos geleden helaas. Mooi dat je zo rond 12 ook besloten hebt om je lege bierflesjes op te ruimen

**fxs81** · 23-02-21, 10:21

Scherp Ate

**FJP84** · 25-02-21, 00:02

Kun je Pastrami ook van bavette maken? Of is brisket toch the way to go?

Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

**fxs81** · 25-02-21, 10:58

Ik denk het wel, je ziet het ook wel met shortribs. Bavette is natuurlijk meestal wel een stukje magerder dan brisket dus hij zou wat droger uit kunnen vallen, hoeft geen probleem te zijn trouwens, gewoon dunnere plakjes snijden dan valt dat niet zo op.

Onderwerp: Pastrami

Onderwerp Gereedschap

Zoek

Toon

Forum Rechten