BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 18

Onderwerp: Wagyu inside skirt

  1. #1
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like

    Wagyu inside skirt

    Hoi All,

    Tijd voor een Wagyu inside skirt.

    De eerste keer deed ik het veilig, reverse sear.
    Dit keer wilde ik hem direct doen.

    Uitpakken.







    Even schoonmaken.





    Goed droog deppen en veel zout er op.
    Ik wil de buitenkant droog maken om een krokant korstje te krijgen.



    Daarna 2 uur lang weer in de koelkast.
    Na die 2 uur al het zout er af halen en weer goed droog deppen.

    Eerst wat worstjes op de BBQ.



    Na 10 minuten de skirt er bij.



    Na 8 minuten, 3 keer omgedraaid, zag hij er zo uit.



    En de worstjes waren ook mooi.



    Lekker bordje met de salade en Gnocchi er bij.



    Hij was iets te ver doorgegaard, dacht ik eerst, maar dat was prima, want hij was super mals en sappig.
    We hebben heerlijk gegeten.

    De volgende keer ga ik 6 minuten proberen, misschien is ie dan een tikje roze.
    Die 2 uur zout van tevoren ga ik niet meer doen, de buitenkant was crispy, maar een tikje te zout.

  2. #2
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    10.140
    Post Thanks / Like
    Ben blij te lezen dat het nog mals en sappig was, de foto deed anders vermoeden.

    Lekker gegeten zo te zien, mooie!
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg; Rookplezier zonder R is ookplezier

  3. #3
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    14.245
    Post Thanks / Like
    Ziet er inderdaad op de foto erg gaar uit.
    Mooi dat het toch smaakte. dit soort snitten kan wel wat hebben, moet je met ossenhaas niet proberen.
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  4. #4
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Mar 2013
    Locatie
    Fryslân
    Berichten
    436
    Post Thanks / Like
    Had ik ook gelust!

  5. #5
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like
    Ik krijg de laatste tijd geen mailtjes meer als er reacties zijn geplaatst.
    Hoe kan dit?

  6. #6
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.919
    Post Thanks / Like
    Toen ik de foto zag dacht ik ojee maar ik denk omdat je wagyu had dat het mee viel!
    Evengoed een smakelijk bordje!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  7. #7
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    14.245
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door BBQLuver Bekijk Berichten
    Ik krijg de laatste tijd geen mailtjes meer als er reacties zijn geplaatst.
    Hoe kan dit?
    om de snelheid van het forum op te krikken is een aantal functies tijdelijk uitgezet. Het zou kunnen dat deze functie daar ook bij zit. Ik ben bang dat het even niet anders is.
    als je inlogt en klikt op “ Wat is er nieuw?” zie je ook snel op je reacties hebt op je draad.
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  8. #8
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    14.084
    Post Thanks / Like
    Lekker bordje, mooi vleesje ook. Hier gaat er regelmatig angus inside skirt op de Q, op standje inferno hou ik 2 minuten per kant aan en zelfs dan is hij soms net ff te ver bij de dunnere stukjes.
    WGA | Weber MT 57 GBS SE | KJ Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove L | Tri-pod | Mammoet Bucket Grill | Diverse Gietijzeren speeltjes
    https://www.instagram.com/stef_bbq/
    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  9. #9
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    14.193
    Post Thanks / Like
    Mooi stukje vlees.. ik zou hem de volgende keer ook loeiheet schroeien voor maximaal 4 minuten.. Gewoon normaal zouten.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  10. #10
    Primoloog I survived the zone knoeier66's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.323
    Post Thanks / Like
    Mooi bordje, ik sluit mij aan bij wat hierboven gezegd wordt. Paar minuten zou genoeg moeten zijn.
    Primo XL / WGA met GG en thermometer / Maverick ET-732 / Rode Thermapen MK4 / 1,5 x Fantast / Certified BBQ-Golfer

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •