BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 17

Onderwerp: Warmgerookte zalmpie

  1. #1
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jan 2017
    Berichten
    552
    Post Thanks / Like

    Warmgerookte zalmpie

    Van de week een mooi stukje zalm gescoord bij de visboer. Besloten deze warm te roken Hier een verslagje!



    Ik moest een klein stukje van de staart afsnijden anders paste ie net niet op de plaat. Heb er maar een klein beetje sashimi van gesneden als tussendoortje haha.. Ondertussen een droge pekel gemaakt van grof zeezout en bruine suiker. Daar de hele zijde mee bedekt.



    Dit heeft een kleine 1,5 uur in de koelkast gelegen. Toen was het tijd om de pekel er af te spoelen en de zalm te drogen. De pekel had goed zn werk gedaan! De kleur was prachtig geworden.





    Daarna de zalm onafgedekt terug in de koelkast om wat te drogen. Daar heeft ie nog een uurtje of 6 gelegen.

    Toen werd het tijd om de bbq op te stoken. Doeltemperatuur was 100 graden.



    Toen alles mooi aanstond heb ik de zalm er op gelegd onder het genot van een biertje en heb ik het eerste kwartier de temp even in de gaten gehouden. Die wilde toch nog wel iets te ver stijgen dus kon gelijk ingrijpen.



    Na 45 minuten was ie dan klaar. Prachtig geworden!!





    Hij was echt heerlijk van smaak geworden en nog lekker sappig. Precies zoals we hem willen hebben! Koste nog moeite om een stukje over te laten voor een salade later in de week.. al met al een heerlijk maal met aardappeltjes uit de oven en een lekkere salade.



    Dank voor het kijken!
    OTP 57, WSM 57, Patton kamado 13 inch, El Cheapo en een Jamestown Charlton smoker. De stapel accessoires blijft maar groeien!!

  2. #2
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    14.086
    Post Thanks / Like
    Kwijl.......mooie garing, lekker zeg.
    WGA | Weber MT 57 GBS SE | KJ Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove L | Tri-pod | Mammoet Bucket Grill | Diverse Gietijzeren speeltjes
    https://www.instagram.com/stef_bbq/
    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  3. #3
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2020
    Locatie
    Noord Limburg
    Berichten
    169
    Post Thanks / Like
    Ziet er goed uit! Mooie bbq meubel ook!!!

    Verstuurd vanaf mijn CLT-L29 met Tapatalk

  4. #4
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.919
    Post Thanks / Like
    Oei lekker, zalm doe ik veel te weinig!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  5. #5
    Bouwt het zelf wel Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Atos's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2011
    Locatie
    Mid Fryslân
    Berichten
    3.133
    Post Thanks / Like
    Lekker hoor, nog steeds prachtig meubel!
    Laatst gewijzigd door Atos; 17-01-21 om 11:12.
    UDS L PartyQ controled / Kickass custom weber meubel 57 / 2XOTP 67 / Meadow Creek PR42 / 1x UDS M Smartfire controlled / WGA / Blueprints custom made smoker / el cheapo kamado 13 inch /rvs swinggrill/ ProQ CSG / Barbecooler / Driepoot met vuurfust / rookoventje / DO 3qt en 9qt / shitload aan gietijzer SuperFast Thermapen Limited edition / Thermapen Mk4 black Grillmarks

  6. #6
    Bouwt het zelf wel Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Atos's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2011
    Locatie
    Mid Fryslân
    Berichten
    3.133
    Post Thanks / Like
    dubbel post...
    UDS L PartyQ controled / Kickass custom weber meubel 57 / 2XOTP 67 / Meadow Creek PR42 / 1x UDS M Smartfire controlled / WGA / Blueprints custom made smoker / el cheapo kamado 13 inch /rvs swinggrill/ ProQ CSG / Barbecooler / Driepoot met vuurfust / rookoventje / DO 3qt en 9qt / shitload aan gietijzer SuperFast Thermapen Limited edition / Thermapen Mk4 black Grillmarks

  7. #7
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    14.245
    Post Thanks / Like
    Lekker zalmpje!
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  8. #8
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jan 2017
    Berichten
    552
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Mk merken Bekijk Berichten
    Ziet er goed uit! Mooie bbq meubel ook!!!

    Verstuurd vanaf mijn CLT-L29 met Tapatalk
    Thnx!! Zelluf gemaakt.. heb ik nog een draadje van! http://www.bbqforum.nl/forum/showthr...ight=Meubeltje
    OTP 57, WSM 57, Patton kamado 13 inch, El Cheapo en een Jamestown Charlton smoker. De stapel accessoires blijft maar groeien!!

  9. #9
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2020
    Locatie
    Noord Limburg
    Berichten
    169
    Post Thanks / Like
    Nice! Ik heb er vorig jaar ook een gemaakt, super blij mee...

    Erg gaaf in ieder geval!

    Verstuurd vanaf mijn CLT-L29 met Tapatalk

  10. #10
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen QtB Topdog
    I survived the zone
    m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Locatie
    brummen
    Berichten
    1.251
    Post Thanks / Like
    wauw.. mooi resultaat. zal vast gesmaakt hebben. en indd mooi meubeltje hoor

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •