BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 11

Onderwerp: Cote de Boeuf

  1. #1
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like

    Cote de Boeuf

    Hoi All,

    Tijd voor wat nieuws, Cote de Boeuf, nooit eerder gehad.

    Uitpakken, droog deppen en wat pezo.



    Op de BBQ.



    BBQ op 150C, thermometer zat scheef



    Bij een kerntemperatuur van 55C heb ik de luchtschuiven vol open gezet.
    Na 46 minuten was de kerntemperatuur 58C en zag hij er zo uit.



    Daarna boven de briketten.
    1 minuut, draaien, 1 minuut, draaien, 30 seconden, draaien, 30 seconden, er af en 10 min rusten.
    Uitpakken en aansnijden maar.







    Lekker bordje.



    Hij was erg lekker, maar niet zo mals als ik had verwacht.
    Volgende keer misschien een lagere kerntemperatuur aanhouden.

  2. #2
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Mar 2013
    Locatie
    Fryslân
    Berichten
    436
    Post Thanks / Like
    Had ik ook gelust, maar idd misschien net iets verder dan medium.
    Ziet er wel fantastisch uit!

  3. #3
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    5.545
    Post Thanks / Like
    Ik heb ook nog nooit CdB gehad, maar zou dat best wel lusten.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  4. #4
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    10.142
    Post Thanks / Like
    Heerlijke runderkarbonade

    Bij 56 graden er af halen geeft inderdaad iets roder vlees, maar deze had ik ook wel stukje van gelust hoor, mooi vleesch, mooi bordje!
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg; Rookplezier zonder R is ookplezier

  5. #5
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like
    Ik vraag me ook af of het deel boven de kolen, de reverse sear, uberhaupt iets toevoegt.

  6. #6
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    10.142
    Post Thanks / Like
    Zeker wel, maar ik meen zo uit min hoofd dat je dat doet van ca 48-50 graden, voor het maillard effect
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg; Rookplezier zonder R is ookplezier

  7. #7
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like
    Hmm, ik krijg geen mailtjes dat er reacties zijn.

  8. #8
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    14.086
    Post Thanks / Like
    Lekker bordje, moet ik hier ook nog steeds een maken, had graag geproefd. Geen mail, toch reacties
    WGA | Weber MT 57 GBS SE | KJ Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove L | Tri-pod | Mammoet Bucket Grill | Diverse Gietijzeren speeltjes
    https://www.instagram.com/stef_bbq/
    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.919
    Post Thanks / Like
    Cote de Boeuf is voor mij alweer 2 jaar geleden maar idd een lagere kerntemperatuur aanhouden!
    Maar ik had graag een vorkje mee geprikt
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  10. #10
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen QtB Topdog
    I survived the zone
    m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Locatie
    brummen
    Berichten
    1.251
    Post Thanks / Like
    dit ziet er heerlijk uit. maar indd net iets te ver voor mij.
    neem niet weg dat ik je graag had geholpen met weg werken

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •