Vandaag weer een sprong in het diepe gedaan en met de helft van de resterende kilo kippenpoten iets bereid.
Blijft nu dus nog een pond over in de vriezer.
Nu was het bezien wat een leuke of prettige portie is, aangevuld met bijgerechten.
Een hele maaltijd dus, al zou ik die scharen onder tussendoortje.
Behalve als je bedenkt hoeveel werk het is, echt veel, maar wel leuk!
Dit alles naar een idee van Gina Verheij, met eigen interpretatie (dus wat in de voorraad was).
Daags tevoren ansjovis en een pond kippenpoten uit de vriezer gehaald, nu foto 's:
De Ansjovis, wat sprot bleek te zijn
Gefileerd, ontdaan van rugvin en schubben en fijngesneden voor de ansjovisdressing
De ansjovisdressing: 4 ansjovisfilets, fijngesneden; 1 EL azijn; 1 EL citroensap; 6 EL EVO; 1 knoflookteen,geperst; beetje zout. Opkloppen tot lobbig
De ingrediënten voor het hoofdmaal, 1 blik ganzenvet van 400 gram volstond
Vet en kruiderij in de DO
Voorzichtig opwarmen, 3 briketjes onder, 4 bovenop
Ganzenvet gesmolten
Dus de pootjes konden er bij, nog 2 briketjes boven en 1 onder toegevoegd
Na 2 1/4 uur kon het vel van het bot geschrapt worden, dus op de WGA met wat Kiwi chunks
Antwoord met Citaat
