BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 15

Onderwerp: Honing mosterd ribs

  1. #1
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    5.374
    Post Thanks / Like

    Honing mosterd ribs

    Onder druk van gezinsleden vandaag ribs gemaakt. Naar aanleiding van het verhaal van een collega gegaan voor Honing mosterd ribs.
    Uitgegaan van het recept van blue smoke bbq.

    Eerst in de rub. Alleen was ik de suiker vergeten, dus na het rubben nog een extra suiker rub. Ipv bruine basterdsuiker rietsuiker gebruikt.


    Om 14 uur gingen ze op de bbq. Omdat de temp in het recept tussen 160 en 180 me erg warm leek, heb ik 120-140 aangehouden.


    Na 2.5 uur gelakt met pure honing. 1x aan de onderzijde en 3x aan de bovenzijde, met tussenpozen van 20 minuten.


    Zo kwamen ze na in totaal 3.5 uur van de bbq.


    En dit is op het bord.


    Conclusie: erg lekker, deze honing mosterd variant. Kan ik zeker aanraden. Volgende keer doen we deze weer.
    Qua malsheid, waren ze iets minder zacht dan mijn ingepakte ribs in het verleden. Maar ze waren lekker sappig en kwamen prima van het bot. Je kon het botje eruit trekken.

    dank voor de aandacht en inspiratie.
    Laatst gewijzigd door rikbeter; 21-11-20 om 20:17.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #2
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Jun 2016
    Berichten
    480
    Post Thanks / Like
    Mooi! Ook wat minder omslachtig dan de 3-2-1 methode. Rustig op de Q, beetje inkwasten en klaar. Zo ga ik het de volgende keer ook doen. Was het vlees mooi mals?

    Verstuurd vanaf mijn Redmi Note 8T met Tapatalk

  3. #3
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    5.374
    Post Thanks / Like
    Met inpakken worden ze zachter. Maar ook hiermee kwamen ze prima van het bot. Ik heb lagere temperaturen aangehouden dan in het recept stond tussen de 120 en 140 schommelde de dome. ik heb het oorspronkelijke bericht aangepast, met deze bevindingen erin verwerkt.

    Verstuurd vanaf mijn Redmi Note 8 met Tapatalk
    Laatst gewijzigd door rikbeter; 21-11-20 om 20:05.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  4. #4

    Ingeschreven
    Jul 2020
    Locatie
    Hasselt Ov.
    Berichten
    2
    Post Thanks / Like
    Hi Paul, ziet er goed uit. Leukbdat de deze ook geprobeerd hebt.Krijg er trek van... Ik had ze de laatste keer gewoon op de 321 mannier gemaakt. Was ook terug goed gelukt.

    Verstuurd vanaf mijn SM-A750FN met Tapatalk

  5. #5
    Hussiemussie I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    2.911
    Post Thanks / Like
    Lekker hoor


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  6. #6
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    9.590
    Post Thanks / Like
    Lekkere ribben, mooi recept Paul!

    Had ik zeker gelust, dus hier ook eens proberen
    Barbecuetjes, beetje gietijzer en plezier

  7. #7
    Aansteker The--Mouse's Avatar
    Ingeschreven
    Nov 2020
    Locatie
    Bergen op Zoom
    Berichten
    15
    Post Thanks / Like
    Mooie ribbetjes!
    We can not do great things in this world.
    We can only do smal things with great love.
    (Mother Theresa)

  8. #8
    Going whole hog I survived the zone m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Locatie
    brummen
    Berichten
    934
    Post Thanks / Like
    ik ben gek op ribs.. erg lekker.
    mooie foto die laatste " the money shot"

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.654
    Post Thanks / Like
    Lekkere ribben!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  10. #10
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    5.374
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door m.r.derksen Bekijk Berichten
    ik ben gek op ribs.. erg lekker.
    mooie foto die laatste " the money shot"
    Was bijna vergeten om zo een shot te maken. Gelukkig had dochter haar bordje nog niet leeg.

    Verstuurd vanaf mijn Redmi Note 8 met Tapatalk
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •