BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 17

Onderwerp: Eerste keer Pulled Pork met wat side dishes

  1. #1
    Kolenschepper I survived the zone LeeJohn's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2020
    Locatie
    Aalten Centraal
    Berichten
    90
    Post Thanks / Like

    Eerste keer Pulled Pork met wat side dishes

    Gisteren voor het eerst pulled pork gemaakt. 1.4 kg procureur.
    Zaterdagmiddag had ik hem ingesmeerd met een mengsel van olijfolie en chilisaus, daarna gerubt met een rub van Blues Hog. Vervolgens geïnjecteerd met een mengsel van appelsap, appelazijn en wat zout en knoflook-, uien-, en Chilipoeder. Lekker nachtje laten intrekken.
    Zondag rond 8u15 de boel klaargezet en opgestookt.
    Rond 9u procureur erop; 7°C
    10 uur; 23°C
    11 uur; 42°C
    12 uur; 47°C
    13 uur; 54°C
    14 uur; 65°C
    15 uur; 73°C
    16 uur; 77°C
    17 uur; 78°C, 17u15 toch maar ingepakt
    18 uur; 88°C
    18u45; 94°C, toen eraf gehaald en laten rusten tot 19u15.
    Daarna gepulled en nog een beetje appelsap, appelazijn en bbq saus erop en door elkaar gemengd. Het was erg lekker en ook erg sappig. Het viel alleen niet zo erg uit elkaar als ik had verwacht. Ik moest aardig hard pullen vond ik zelf...
    We hebben de eerste portie op een broodje gedaan met cole slaw en augurk, zoals overal wordt aangeprezen. De volgende portie hebben we gewoon puur gegeten, dat vonden we toch wat lekkerder.

    Al met al een leuk project en weer een dagje onder de pannen.

    Tijdens het wachten nog een lekker Tomahawk en een Cote de boeuf met een zelfgrmaakte killepitsch-cranberry saus.

    Dat was eigenlijk wel lekkerder dan de PP



    Verstuurd vanaf mijn SM-A202F met Tapatalk
    Huidig assortiment: Weber 47 compact, Buccan Bunbury double barrel

  2. #2
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Mar 2013
    Locatie
    Fryslân
    Berichten
    402
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er smakelijk uit!

  3. #3
    Mucking up the keyboard with sauce I survived the zone Joe-er's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hendrik Ido Ambacht
    Berichten
    1.754
    Post Thanks / Like
    Nice!! ziet er goed uit!
    Weber Kettle Classic, Kamado Joe Classic II, Kamado Joe Junior, Meater+, Thermapen MK4

  4. #4
    Going whole hog QtB Topdog
    I survived the zone
    dwaske's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2011
    Locatie
    Emmen NL
    Berichten
    307
    Post Thanks / Like
    Ziet er zeker goed en smakelijk uit.
    As Drent binj altied stoned, umdaj tuschen hunebedden woont.

    Certified BBQ Judge

    OTG 57, WGA,Dutch Oven 3qt,9qt, Niclan Kamado Grill, Kamado joe Classic 2, Ikamand.

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    7.671
    Post Thanks / Like
    Lekkere plaatjes!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Weber MTP GBS - VidaXL Spitring - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  6. #6
    Primoloog I survived the zone knoeier66's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.024
    Post Thanks / Like
    Nix mis mee, had het gelust.
    Primo XL / WGA met GG en thermometer / Maverick ET-732 / Rode Thermapen MK4 / 1,5 x Fantast

  7. #7
    Pitmaster
    Ingeschreven
    Aug 2016
    Berichten
    210
    Post Thanks / Like
    Misschien dat je hem nog wat langer had kunnen laten liggen als het pullen niet zo makkelijk ging, de sateprikker-test is wat dat betreft wat meer betrouwbaar dan een bepaalde temperatuur, maar aan de smaak zal het niet gelegen hebben!

  8. #8
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    13.823
    Post Thanks / Like
    Had ik zeker niet afgeslagen. Als je procureur nog stug is had je hem wat langer moeten laten liggen. Wat al gezegd is, even een prikker erdoor heen steken. Als hij er doorheen gaat zonder echte weerstand dan is hij klaar.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  9. #9
    Kolenschepper I survived the zone LeeJohn's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2020
    Locatie
    Aalten Centraal
    Berichten
    90
    Post Thanks / Like
    Thx allen. Had er idd wel in geprikt met een saté prikker en dacht toen dat het wel goed was. Maar langer laten liggen is een goed idee voor de volgende keer!
    Huidig assortiment: Weber 47 compact, Buccan Bunbury double barrel

  10. #10
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    9.620
    Post Thanks / Like
    Mooi verslag van de echte carnivoor

    Ziet er allemaal heerlijk uit
    Barbecuetjes, beetje gietijzer, plezier en Resevebelg

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •