BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 10 van de 10

Onderwerp: Snack: Kip in 't bakkie - QtB oktober

  1. #1
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    9.447
    Post Thanks / Like

    Snack: Kip in 't bakkie - QtB oktober

    Vandaag het beste beentje voorgezet om iets te bereiden met de ingrediénten: Kaas, Kip en Keps.
    Paar kipdijfileetjes wat ontdaan van ballast



    En lekker in cola met wat zout te week gezet



    Drie uurtjes later de fileetjes afgedroogd en in zelfgemaakte droge rub gezet.
    Kon die weer drie uur in de koeling



    Dan de fileetjes bij een graad of 110-130 gerookt met wat pruimenhout



    En anderhalf uur later waren ze gaar en sappig



    Dit laten overnachten in de koelkast en dan met de echte uitdaging begonnen:
    Ontbijtspekvormpjes maken op een cupcake vorm





    Die mocht in de WGA en ondertussen beetje groente snijden



    Spek was lekker stevig geworden en mocht de Q verlaten en wat uitlekken





    Hier de meeste ingrediënten



    De sesamcracker gebruikt om kruim van te maken voor op de bodem van het spekbakje



    Kipdijfilet gesneden



    De kruim op de bodem, dat vangt het vocht van de paprika wat op



    Dan kleingesneden en ontvelde paprika er op, ik had geen tijd gevonden de paprika eerst te blakeren, dus gewoon met puntmesje lopen pielen



    Dan de roomkaas op de paprika, niet direct mijn favoriete bezigheid.
    Elke keer als die klodder in het bakje kwam en ik de lepel waarmee ik het schepte optilde, kwam de paprika mee



    Dan de stukjes gerookte kipdijfilet er op en afsluiten met weer een klodder roomkaas



    Half uurtje bij flinke temperatuur in de WGA, de buitenkant van het kaas droogde uit, van binnen smolt het



    Het bordje



    En de binnenkant van de hap



    De paprika was een goede tegenhanger van de op zich vrij zoute hap, zo ook de tomaat en sla

    Het smaakte super, aanrader!
    Chris
    Reservebelg

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    20.120
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig Chris !
    Ik maak die baconcups wel eens zo , om er vervolgens een eitje in te doen
    Je had ook alle ingrediënten in een kommetje kunnen mengen , en dan in de baconcup doen
    Mooie inzending weer man !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    5.222
    Post Thanks / Like
    Mooi Chris.
    Die baconcups moet ik onthouden, tof idée.
    Eigen citaat: Een gepensioneerde is zoals een oude computer, traag, ontoereikend geheugen en niet meer upgradebaar, maar hij functioneert nog, zolang je de stekker niet uittrekt.

    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  4. #4
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Mar 2013
    Locatie
    Fryslân
    Berichten
    388
    Post Thanks / Like
    Lekker bakkies, schuif maar door!

  5. #5
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    13.694
    Post Thanks / Like
    mooie cupcake, zo lust ik ze het liefst. Mooie inzending Chris
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  6. #6
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Joe-er's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hendrik Ido Ambacht
    Berichten
    1.688
    Post Thanks / Like
    Ja, wat een handige bakjes, die gaan hier op de lijst, en dan lekker vullen met alles wat lekker is!!
    Weber Kettle Classic, Kamado Joe Classic II, Kamado Joe Junior, Meater+, Thermapen MK4

  7. #7
    Going whole hog I survived the zone m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Locatie
    brummen
    Berichten
    863
    Post Thanks / Like
    ziet er heerlijk uit. en super goed bedacht zo...

  8. #8
    Primoloog I survived the zone knoeier66's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    1.919
    Post Thanks / Like
    Smakelijk bakje vol, had ik ook gelust.
    Primo XL / WGA met GG en thermometer / Maverick ET-732 / Rode Thermapen MK4 / 1,5 x Fantast

  9. #9
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    13.498
    Post Thanks / Like
    Oh ja, dat lust ik ook. lekker weer Chris. Mooie inzending.
    WGA | Weber MT 57 GBS SE | KJ Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove L | Tri-pod | Mammoet Bucket Grill | Diverse Gietijzeren speeltjes
    https://www.instagram.com/stef_bbq/
    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  10. #10
    Kolenschepper I survived the zone LeeJohn's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2020
    Locatie
    Aalten Centraal
    Berichten
    74
    Post Thanks / Like
    Wow! Mooi gedaan!
    Huidig assortiment: Weber 47 compact, Buccan Bunbury double barrel

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •