BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 14

Onderwerp: koontjes, bloemkool creme, bloemkool couscous, gestoofde paksoi en serrano ham

  1. #1
    Pitmaster I survived the zone Stoppel's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2016
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    242
    Post Thanks / Like

    koontjes, bloemkool creme, bloemkool couscous, gestoofde paksoi en serrano ham

    Afgelopen tijd regelmatig de grill aan gehad maar niets om hier te posten. Allemaal standaard werk, maar vandaag iets anders gemaakt dan normaal en dat wilde ik graag delen.

    Vanochtend begonnen met een marinade van:
    - hoisin saus
    - gember siroop
    - droge witte wijn (deze gaan we ok bij het gerecht drinken)
    - Soja saus
    - 5 spice kruiden
    - en wat knoflook





    S'middags de bbq aangezet en met een stuk appelhout eerst en uurtje een mooi rooklaagje gegeven.



    Na een uurtje in de wok met de overgebleven marinade en wat water erbij. Deksel erop om het lekker nog een circa 2 uur te sudderen.



    na 2 uur



    Tijdens die 2 uur heb ik bloemkool couscous gemaakt en gekruid met wat korianderzaad en komijn.
    Een bloemkoolcreme (gekookt in 50% slagroom en 50% water) in de foodprocessor en daarna nog gezeeft en op smaak gebracht met pezo.

    Aan het einde heb ik paksoi aangestoofd met wat boter en kippenbouillon.

    Alles op een bord geflikkerd met wat opgerolde Serrano ham en plakjes zure appel en een lekker glas witte wijn erbij geserveerd.



    en nog een foto van het vlees vlak voordat het op was



    Aangezien ik een kilo koontjes had, heb ik de left overs aan mijn buren gegeven (beter een goede buur dan een verre vriend)



    Het is een hoop werk maar het is hobby dus alleen maar leuk! en als het eindresultaat zo lekker is als vanavond dan is het dubbel leuk!!
    Ik kan iedereen van harte dit aanraden wat was dit ontzettend mals en lekker zeg!!

    edit: in mij topic heb ik een fout staan, het zijn KOONTJES en niet KROONTJES! aka varkenswangen.
    Laatst gewijzigd door Stoppel; 22-05-20 om 11:02. Reden: taalfout die voor verwwarring zorgde
    WMT 57, WGA

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    19.257
    Post Thanks / Like
    Het ziet er ook heerlijk uit !
    Mooi bordje geworden
    Buren zullen blij zijn geweest lijkt me
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Wicked Witch
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.444
    Post Thanks / Like
    Misschien een hele domme vraag, maar wat zijn kroontjes? Wat ik op de foto’s zie lijkt het varkensvlees, maar welk deel?
    Het ziet er wel erg lekker uit.
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

  4. #4
    Pitmaster I survived the zone Stoppel's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2016
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    242
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door CruisingCleo Bekijk Berichten
    Misschien een hele domme vraag, maar wat zijn kroontjes? Wat ik op de foto’s zie lijkt het varkensvlees, maar welk deel?
    Het ziet er wel erg lekker uit.
    Zeker geen domme vraag want ik heb het (na opzoeken) helemaal verkeerd getikt.
    Het zijn geen Kroontje maar Koontjes (zonder R) een ander woord voor varkenswangen.
    excuus voor de verwarring.
    WMT 57, WGA

  5. #5
    Aansteker I survived the zone Faxie's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2020
    Locatie
    Etten-Leur
    Berichten
    44
    Post Thanks / Like
    Ziet er verukkelijk uit!
    Bastard Medium 2019, GrillEye Pro+

  6. #6
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    6.831
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er heerlijk uit en wij delen ook regelmatig met de buren
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  7. #7
    Hussiemussie I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    2.160
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er prima uit jammer dat ik geen buur ben
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  8. #8
    Wicked Witch
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.444
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Stoppel Bekijk Berichten
    Zeker geen domme vraag want ik heb het (na opzoeken) helemaal verkeerd getikt.
    Het zijn geen Kroontje maar Koontjes (zonder R) een ander woord voor varkenswangen.
    excuus voor de verwarring.
    Ik heb ook even gegoocheld en varkenskroontjes bestaan wel: het is een deel van de rug met wat botjes er in.
    Jouw varkenskoontjes lijken me een stuk lekkerder!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

  9. #9
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    12.320
    Post Thanks / Like
    Op het bord geflikkerd zegt ie dan, ziet er heerlijk uit man.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  10. #10
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    8.317
    Post Thanks / Like
    Op het bord gevleid had netter gestaan

    Wat een heerlijk tongstrelend maal, je buren zullen dit ook zeker gewaardeerd hebben.
    Manman wat lekker!
    Klein eitje, Tafelbarbecuetje, WGA, 47- 57- 67 cm Weber, wat gietijzer, Hongaarse potten, driepoot, bbq trolley. Een Patton smokertje en Broilking gasser en héél veel rookhout vind ik BBQ-golfer April 2020; Nov. 2018

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •