BGE vuurrook
Pagina 2 van de 2 EersteEerste 12
Resultaten 11 tot 14 van de 14

Onderwerp: beetje droge ribbels maar ik snap niet goed waarom

  1. #11
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.753
    Post Thanks / Like
    Niet ieder stuk vlees is hetzelfde.
    Wat ik doe:
    Tijdens de inpak-fase zet ik de dome temperatuur wat hoger naar 140 graden.
    Ik ga ook even kijken hoe het vlees ervoor staat na zo anderhalf uur ingepakt te zijn geweest. Als hij nog niet zacht is laat ik hem wat langer ingepakt todat hij wel goed is. Overigens doe ik de laatste fase in 20 minuten. 1x lakken en laten intrekken.
    Op herhaling zou ik zeggen.
    Laatst gewijzigd door rikbeter; 11-02-20 om 12:57.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #12
    Pitmaster I survived the zone Stoppel's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2016
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    236
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door LordRiffenstein Bekijk Berichten
    Heb je ook getest of ze mals waren of er gewoon op gerekend dat ze na 3-2-1 wel klaar waren?
    Als je met gewone ribben 3-2-1 doet, dat moet je bij dikbevleesde meestal wel wat langer garen.
    welke kerntemperatuur hou je dan aan? ik ben er tot nu toe vanuit gegaan dat 3-2-1 genoeg was. Of doe je dan de (sate)prikker tests zoals met PP?
    WMT 57, WGA

  3. #13
    Going whole hog Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Burnt the End
    I survived the zone
    LordRiffenstein's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2016
    Locatie
    Wolfsdonk, Belgie
    Berichten
    949
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Stoppel Bekijk Berichten
    welke kerntemperatuur hou je dan aan? ik ben er tot nu toe vanuit gegaan dat 3-2-1 genoeg was. Of doe je dan de (sate)prikker tests zoals met PP?
    Geen temperatuur meten maar met een prikker voelen of ze mals zijn.
    Pulled pork op de pellet grill??
    16u het gaat soms nog Traeger...wel lekker.
    Nette Lette 6mm 20" Long offset, Yoder YS640, Traeger Lil Tex Pro, Weber Master Touch GBS 57, Weber Go-Anywhere, Joy Stove Large, outdoor houtoven, resem gietijzer en nog wat speelgoed

  4. #14
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    12.167
    Post Thanks / Like
    Of even 2 botjes vastpakken en kijken of je ze soepel uit elkaar kunt bewegen.. Niet te hard anders trek je de boel uit elkaar als hij heel gaar zou zijn.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •