BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 16

Onderwerp: Zalm van de afslag.

  1. #1
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    11.373
    Post Thanks / Like

    Zalm van de afslag.

    Vorige week vrijdag naar de visafslag geweest om de zalm op te halen die ik had besteld. Word altijd mooi verpakt daar . 2 zijdes, was net iets meer dan 3 kg. Ben bezig geweest met een andere auto kopen dus de repo heeft even op zich laten wachten maar ben inmiddels weer bij op het forum. Had maar 5 pagina's berichten door te lezen.



    Mooie dikke vette zalm. Paste net niet op de plank.



    De witte randjes en de staartjes eraf gesneden, staartjes worden toch wat aan de droge kant en de snijsels heb ik opgebakken in de pan en op een boterham gedaan. Was een mooie lunch.



    De rest alvast in portie formaat gesneden.



    De pekel gemaakt met grof zeezout, bruine suiker, dille, peperkorrels en jeneverbessen net als de vorige keer. Dat beviel uitstekend. De moten erin en voor 24 uur de koeling in.



    Daags erna eruit gehaald. Sta er toch weer van te kijken hoeveel vocht eruit komt.



    Goed afgespoeld, droog gedept.



    Weer voor 24 uur de koeling in om te drogen.



    Dan in de avond op de Q gelegd met een CSG gevuld met beukenmot. Had nachtdienst dus het kon mooi gedurende de nacht roken en dan maar hopen dat de CSG niet uit zou gaan.



    Dat ik thuiskwam gelijk gekeken en de zalm eraf gehaald. CSG was keurig op gebrand. Ik schat dat hij een kleine 10 uur gerookt heeft.



    De zalm mee maar binnen en de Solis aangeslingerd, da's toch wel handig spul hoor.





    Alles vacuüm getrokken en weer in de koelkast gelegd.



    Afgelopen donderdag was het dan zover na 3 dagen te hebben gelegen.



    1 aangesneden en de rest in de vriezer gegooid, wij kunnen even vooruit. Heerlijk zacht en super van smaak.



    Had een mooi bordje vol mee naar het werk genomen, dat was zo op.



    Alleen maar goeie reacties gehad en of ze ook bij me konden bestellen. Mooi compliment. Dank voor het kijken.
    Laatst gewijzigd door fxs81; 19-01-20 om 13:43.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  2. #2
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    6.168
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er heel lekker uit Stef en een mooi verslag!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  3. #3
    Oompa Loompa Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Beef Jerky's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Uden
    Berichten
    4.545
    Post Thanks / Like
    Zo lekker en het kan eigenlijk niet mis gaan.
    Hier blijft het ook steeds een favoriet bij de gasten.
    Drink matig, doch regelmatig!

  4. #4
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    11.373
    Post Thanks / Like
    Kan weinig aan fout idd, je ebnt een paar dagen onderweg voordat ze op de Q kunnen maar dat is het dan ook wel.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  5. #5
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    12.228
    Post Thanks / Like
    Mooi portie zalm in het voren.. maar het zal niet zo lang in de vriezer liggen denk ik..
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, 2 x Niclan, Kamado joe junior, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  6. #6
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen QtB Topdog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    1.091
    Post Thanks / Like
    Simpel maar wel heul erg lekker. En ja... voor je het weet sta je voor je collega's te 'werken'. En dat vacuumeerding is toch wel handig.
    Zonder koffie functioneer ik niet

  7. #7
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.479
    Post Thanks / Like
    Lekker!
    en jij bent zo te zien ook van het rechtshandig snijden \\\\\\
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  8. #8
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    18.444
    Post Thanks / Like
    heerlijke voorraad zalm Stef !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  9. #9
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.521
    Post Thanks / Like
    Lekker voorraadje zalm zo en dat vacuüm apparaat is handig hè blijft alles ook mooi in de vriezer
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  10. #10
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.622
    Post Thanks / Like
    Gaaf verslag Stef, goed idee de snijdsels op bammetje te doen
    Klein eitje, Tafelbarbecuetje, WGA, 47- 57- 67 cm Weber, wat gietijzer, Hongaarse potten, driepoot, bbq trolley; genoeg om wat op tafel te krijgen. En een Patton smokertje en Broilking gasser en sinds kort héél veel rookhout vind ik

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •