BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 9 van de 9

Onderwerp: Portugese ovenschotel met kip

  1. #1
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    6.048
    Post Thanks / Like

    Portugese ovenschotel met kip

    Nadat bekend werd wat de QTB deze maand was op zoek gegaan naar een leuke uitdaging met kip.
    Ik wilde graag met o.a. orgaanvlees werken en na wat gezoek vond ik het volgende recept Arroz No Forno Com Frango en aangezien portugal mijn favoriete vakantieland is hiermee aan de slag gegaan.
    Ik moets wel wat aanpassingen doen, aangezien Esther een allergie heeft voor varkensvlees kon ik geen gebruik maken van Chorizo en spekblokjes!
    Dit heb ik geprobeerd te ondervangen door het gebruik van ganzenvet, pittige paprikapoeder en runder cervelaat worst.

    De ingredienten



    De drumsticks in de wok



    De hartjes, levertjes en stukjes kipfilet



    Na ca. 20 minuten in de wok te hebben liggen spetteren



    Het ganzevet en cervelaatworst in de wok



    Kip er bij!



    Geprobeerd om dit mooi bruin te bakken maar door het vocht in de kip (denk ik) niet lekker gelukt



    Kip uit de wok en dan ui, knoflook en laurier in de pan



    rijst er bij en 5 minuten laten mee bakken



    Dan afblussen met kippenbouillon en witte wijn



    Kip ook weer in de wok



    Na ca. 15 minuten pruttelen het eerste laagje in de DO



    Laagje spinazie er over



    Dan weer een laagje met kip en rijst



    Plakjes tomaat er op



    Drumstick weer in de pan en niet op foto geraspte kaas er over gestrooid en dan weer 20 minuten met wat briketten onder en op de deksel weer weggezet



    en dan wat sfeer foto's







    En dan eten

    De drumstick waren niet helemaal gaar ondanks dat ze 2x 20 minuten gaar tijd hebben gehad

    De hartjes had ik van begrepen dat ze wat op inktvis qua bite lijken en een hele sterke kippen smaak hadden, die bite klopte wel maar qua smaak vond ik het tegenvallen!

    Verder heb ik als verbeterpunten, meer cervelaat voor meer zout en ondanks de pittige paprika miste ik toch het kruidige van chorizo dus daar moet ik nog wat voor vinden!

    Ik ga het zeker nog een keer maken maar dan met levertjes, drumsticks en dijen!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  2. #2
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.422
    Post Thanks / Like
    Jemig wat een werk. Als je er van hebt genoten is het prima. Verbeterpunten zijn er meestal
    Klein eitje, Tafelbarbecuetje, WGA, 47- 57- 67 cm Weber, wat gietijzer, Hongaarse potten, driepoot, bbq trolley; genoeg om wat op tafel te krijgen. En een Patton smokertje en Broilking gasser en sinds kort héél veel rookhout vind ik

  3. #3
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.715
    Post Thanks / Like
    Mooie inzending. Heel wat werk inderdaad. Petje af.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  4. #4
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    18.273
    Post Thanks / Like
    Mooie inzending Dennis !
    Jammer dat niet alles naar je wens was
    Dat bied wel weer perspectief voor een volgende sessie

    Vandaag ook mijn QtB gedaan , zit ook wat verbetering in , zal die morgen even posten
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.968
    Post Thanks / Like
    Toch een hele mooie hoor, hier had ik best van willen proeven. Verbeteren is altijd mogelijk, het is gewoon lastig als je niet de originele producten kunt gebruiken. Dat die poten niet gaar zijn verbaast me een beetje. Volgende keer op de q garen.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  6. #6
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    6.048
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Eigenhymer Bekijk Berichten
    Toch een hele mooie hoor, hier had ik best van willen proeven. Verbeteren is altijd mogelijk, het is gewoon lastig als je niet de originele producten kunt gebruiken. Dat die poten niet gaar zijn verbaast me een beetje. Volgende keer op de q garen.
    Ik snap er zelf ook niks van, maar idd volgende keer gaan ze gewoon op het rooster!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

  7. #7
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.419
    Post Thanks / Like
    Dit is ook weer een mooie en lekker.
    Weer een mooi verslag van gemaakt
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  8. #8
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    11.203
    Post Thanks / Like
    Hopla, lekker bezig geweest. Ik had graag willen proeven, ziet er goed uit. Mooie repo.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  9. #9
    BBQ freak m.r.derksen's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Berichten
    171
    Post Thanks / Like
    kip en rijst mijn lievelings..

    kippenhartjes wok ik meestal me ketjap en dan zijn ze super lekker

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •