BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 26

Onderwerp: Wagyu Inside Skirt uit AustraliŽ

  1. #1
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    62
    Post Thanks / Like

    Wagyu Inside Skirt uit AustraliŽ

    Vandaag hadden we een Wagyu Inside Skirt van 594 gram uit AustraliŽ.



    Eerst maar even uitpakken en uitvouwen.



    Even wat overtollig vet wegsnijden.



    Peper en zout.



    Eerst even boven de kolen, beide zijden een minuut of 3.



    Nadat het een kleurtje heeft schuiven we hem opzij en leggen we er nog meer spullen op.



    Na ruim 10 minuten indirect is hij wel klaar, de kern is 62C.



    In de alu folie laten rusten.



    Snijden maar.



    Bordje vol gedaan.



    De Yorkshire pudding mocht niet ontbreken.



    Ik heb het restant later nog 20 minuten langer op een lage temperatuur teruggelegd op de BBQ, dat kwam er wat minder rood van af.
    Ik denk dat ik de volgende keer tot 68C ga.

  2. #2
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.413
    Post Thanks / Like
    De foto 's bedriegen een beetje, de eerste ziet toch niet zo rood?

    Prachtig vlees, had ik zeker gelust.
    Klein eitje, Tafelbarbecuetje, WGA, 47- 57- 67 cm Weber, wat gietijzer, Hongaarse potten, driepoot, bbq trolley; genoeg om wat op tafel te krijgen. En een Patton smokertje en Broilking gasser en sinds kort hťťl veel rookhout vind ik

  3. #3
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    62
    Post Thanks / Like
    Smaken verschillen

  4. #4
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.952
    Post Thanks / Like
    Nou, mooi vlees. Ik vind hem geweldig goed gegaard zo, voor mij hoeft hij echt niet verder gegaard te worden. Heb je je temperatuurmeter al eens gecontroleerd?
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  5. #5
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Sep 2019
    Berichten
    62
    Post Thanks / Like
    Nee, hij is nieuw en de resultaten zijn wel hetzelfde als met de vorige.
    Ik zal morgen eens water aan de kook brengen, dan de probe er in stoppen en kijken wat hij aangeeft.
    Laatst gewijzigd door BBQLuver; 14-12-19 om 23:50.

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    18.265
    Post Thanks / Like
    Ziet er echt heerlijk uit !
    zelf gaar ik tot ~55 a 57
    heel mooi ook die foto van de pudding
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    11.189
    Post Thanks / Like
    Ja, dat is lekker hoor, heb ook nog wat inside skirt in de vriezer liggen. Ik ben ook wel benieuwd wat de thermometer aangeeft want bij mij is het bij 68 graden gewoon well done.
    Niet dat het veel uitmaakt als hij niet blijkt te kloppen, je weet nu dat bij deze thermometer 68 graden een prima temp is
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  8. #8
    Oompa Loompa Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Beef Jerky's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Uden
    Berichten
    4.531
    Post Thanks / Like
    Daar had ik ook wel mijn tanden in willen zetten
    Drink matig, doch regelmatig!

  9. #9
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.677
    Post Thanks / Like
    Voor ons is dat de prima kleur, meer moet dat niet zijn
    Eigen citaat: Een gepensioneerde is zoals een oude computer, traag, ontoereikend geheugen en niet meer upgradebaar, maar hij functioneert nog, zolang je de stekker niet uittrekt.

    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  10. #10
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    6.043
    Post Thanks / Like
    Helemaal niks mee, ziet er heerlijk uit!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 3FT - DO Petromax 4,5FT 2x - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 12FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Windmill Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Finnwerk Vuurschaal HARRI 70 - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large 2x - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron met grillplaat

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •