BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 22

Onderwerp: Honing mosterd Beenham

  1. #1
    Aansteker SmokeEye's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    37
    Post Thanks / Like

    Honing mosterd Beenham

    Het heeft even geduurd dat ik hier wat hen gepost, maar ben vandaag bezig geweest met een beenhammetje voor a.s. dinsdag dat wij zuurkool gaan eten.

    Dus helaas weet ik nog niet hoe het geworden is...

    Maar goed zal maar van wal steken over hoe en wat .

    Ik heb afgelopen vrijdag een beenhammetje gekocht bij de Vomar van 740 gram, als droge rub heb ik bruine basterdsuiker, zout, peper, paprikapoeder (zoete), mosterdpoeder en verse knoflook gebruikt.



    En dit lekker in gemasseerd zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken



    Na 3 uur het vlees op het rooster van de Q gelegd (temperatuur 170 graden en wat appelhout voor de rook) en toen maar wachten op wat komen gaat..



    Ondertussen, want ja wat moet je dan toch gaan doen als je wacht, een handvat gemaakt van hardhout (meranti) voor het deksel zodat het toch wat beter smoelt. Plastic doet ook maar goedkoop aan, ja toch?



    Na iets meer dan 2 uur was de kerntemperatuur van 65 graden bereikt en het laatste half uur daarvoor ben ik begonnen om het hammetje af te lakken met een mengsel van honing, Dijon mosterd en olijfolie (had geen appelsap meer want dat was door dochterlief opgedronken (want hoe stom kan je zijn om het laatste pakje appelsap op het aanrecht te zetten )

    Dinsdag kan ik jullie meer vertellen hoe het smaakte en zal ik er natuurlijk voor zorgen dat er wederom fotoís komen van de binnenzijde .

    Bedankt voor het lezen, en tot dinsdag


    Ben overtuigd vegetariŽr, eet uitsluitend dieren die gras etc gegeten hebben

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    18.013
    Post Thanks / Like
    komt best goed dinsdag
    mooi handvat ook !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.760
    Post Thanks / Like
    Die had de dinsdag nooit gehaald hier..
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  4. #4
    Aansteker SmokeEye's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    37
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Eigenhymer Bekijk Berichten
    Die had de dinsdag nooit gehaald hier..
    Ik moest mij ook heel erg inhouden , heb het mijn dochters niet laten zien want anders had het de dinsdag niet gehaald


    Ben overtuigd vegetariŽr, eet uitsluitend dieren die gras etc gegeten hebben

  5. #5
    Aansteker SmokeEye's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    37
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    komt best goed dinsdag
    mooi handvat ook !
    Denk dat het idd wel goed komt dinsdag.
    Dank je wat het handvat betreft


    Ben overtuigd vegetariŽr, eet uitsluitend dieren die gras etc gegeten hebben

  6. #6
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.261
    Post Thanks / Like
    Ik denk dat het hier dinsdag ook niet gehaald had.
    Maar het ziet er lekker uit
    En je hebt inderdaad een mooi handvat gemaakt toch leuk om het zelf te maken
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,joystove large,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  7. #7
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.929
    Post Thanks / Like
    Lekker hammetje hoor, mooi handvat ook, ik hoef hier ook geen pakjes op het aanrecht te laten staan haha
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  8. #8
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.145
    Post Thanks / Like
    Bijna dinsdag
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  9. #9
    Aansteker SmokeEye's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2019
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    37
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Rookplezier Bekijk Berichten
    Bijna dinsdag
    Pff moet nog 24 uur wachten...

  10. #10
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen QtB Topdog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    1.012
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door SmokeEye Bekijk Berichten
    Pff moet nog 24 uur wachten...
    Volgende keer gewoon 2 maken met de smoes dat je toch echt dezelfde dag moet proeven.
    Zonder koffie functioneer ik niet

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •