BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 7 van de 7

Onderwerp: Wildzwijn hamlap voorvoet

  1. #1
    Kolenschepper chbrand's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Berichten
    72
    Post Thanks / Like

    Wildzwijn hamlap voorvoet

    Bbq-ers,

    Van mijn oma heb ik een stuk wildzwijnvlees gekregen waar ze zelf niet goed raad mee wist
    Het zou een stuk hamlap uit de voorvoet moeten zijn volgens de beschrijving.
    Het gewicht is ongeveer 350 gr en het is een relatief plat stuk vlees.
    Wat raden jullie mij aan om hiermee te doen?
    Mijn eerste gedachte is om het te stoven, maar wellicht zijn er goede alternatieven?
    Ik vind het namelijk een beetje jammer om hier een stoofpot van te maken als er ook mogelijkheden zijn om het vlees meer tot zijn recht te laten komen.

    Alvast bedankt!

    Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk
    Barbe-ŕ-queue - Erin bij de Baard, eruit bij de Staart -||----------||-

  2. #2
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.447
    Post Thanks / Like
    Ik denk dat het een schouderlap is, een hamlap komt van de achterpoot
    Ik zou hem stoven.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  3. #3
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.702
    Post Thanks / Like
    Wat Marcel zegt, ik denk ook dat stoven het beste is!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  4. #4
    Kolenschepper chbrand's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Berichten
    72
    Post Thanks / Like
    Oké, bedankt voor de reacties!
    Nog tips hoe ik het volgens jullie het beste kan stoven? Bijvoorbeeld met welke ingrediënten? Zal ik het nog eerst roken?
    Ik heb nog totaal geen ervaring met het bereiden van wild vlees.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk
    Barbe-ŕ-queue - Erin bij de Baard, eruit bij de Staart -||----------||-

  5. #5
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.731
    Post Thanks / Like
    Ik zou er een stukje afsnijden (evt vlinderen) en dat op middelmatige temp grillen
    dan weet je iig wat dat dan geeft
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  6. #6
    Dry Hopped Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Niek's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2009
    Locatie
    Mariahout, Netherlands
    Berichten
    9.501
    Post Thanks / Like
    Ik zou er zelf een goulash-stoof van maken.
    ''I want something good to die for. To make it beautiful to live.''

    Drink different; https://untappd.com/user/NiekBBQ

    Lowland smokers powered by ecobrasa, Dammers houtskool, de bbqfabriek, True2BBQ en Nice to meat
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012

  7. #7
    Kolenschepper chbrand's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Berichten
    72
    Post Thanks / Like
    Goulash-stoof klinkt goed
    En een klein stukje grillen ga ik doen!


    Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk
    Barbe-ŕ-queue - Erin bij de Baard, eruit bij de Staart -||----------||-

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •