BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 14

Onderwerp: Spareribs op de kamado

  1. #1
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jul 2014
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like

    Spareribs op de kamado

    Ik ging vanavond maar de Hanos om short ribs te scoren, het viel me alleen tegen hoe groot de porties waren. Ik was oorspronkelijk op zoek maar een stuk van +/- 2kg, maar de stukken die ik tegenkwam waren gemiddeld 3,5 kilo. Toch best veel aangezien ik alleen wat lekkers zocht voor de lunch van morgen.

    Toen viel mijn oog op het rek met alle spareribs en zag dat ze ook Iberico spareribs hadden liggen, mooie kans om eens een ‘vergelijkend’ onderzoekje te doen m.b.t. de smaak van Iberico.

    Zowel de Iberico als Gaasterland ribbels gehaald. Wordt de eerste keer Iberico ribs voor mij, ben benieuwd of ik het verschil kan proeven. Bereidingswijze nog geen idee, dus tips zijn welkom.

    Foto’s van het roken volgen morgen natuurlijk!





    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  2. #2
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.187
    Post Thanks / Like
    Veel plezier morgen, alvast smakelijk eten.. (daar twijfel ik niet aan.. )
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  3. #3
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.005
    Post Thanks / Like
    Veel sucses en we gaan het volgen
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  4. #4
    Aansteker
    Ingeschreven
    Apr 2017
    Berichten
    25
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door p070r Bekijk Berichten
    Ik was oorspronkelijk op zoek maar een stuk van +/- 2kg, maar de stukken die ik tegenkwam waren gemiddeld 3,5 kilo. Toch best veel aangezien ik alleen wat lekkers zocht voor de lunch van morgen.
    Ik zie het probleem niet?

    Je kan van wat over is toch pulled beef maken?

    Hoe dan ook, varkensribs zijn ook lekker


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  5. #5
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jul 2014
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Locus Bekijk Berichten
    Ik zie het probleem niet?

    Je kan van wat over is toch pulled beef maken?

    Pulled beef van wat over is? Nog nooit in verdiept, leuk idee voor de volgende keer misschien.

    Een probleem was het zeker niet, dat wordt het pas als er geen oplossingen voor handen zijn.

    Hoe dan ook, de ribs waren heerlijk.



    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.486
    Post Thanks / Like
    zo zien ze er ook uit !
    gelijk trek nu
    welke hadden je voorkeur ?
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Aansteker
    Ingeschreven
    Apr 2017
    Berichten
    25
    Post Thanks / Like
    Zien er goed uit! Hoe heb je ze bereid?


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  8. #8
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jul 2014
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Wat mij betreft een duidelijk verschil tussen de biologische ribs en de Iberico ribben. De laatste smaakte duidelijk vetter, de biologische waren iets aan de droge(re) kant.

    Allebei smaakten ze goed, maar voor mij en het bezoek waren de Iberico’s de winnaar.

    Heb een 3-1-1 methode aangehouden, gerookt met appelhout. De ingepakte fase volgens recept van Noskos, lekker met wat boter en suiker in de folie.

    Was trouwens weer verrast hoe solide een kamado werkt, temperatuur beheersen was een eitje. Blij blij blij!




    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.589
    Post Thanks / Like
    Die zien er heerlijk uit!
    Toch ook maar eens Iberico proberen!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  10. #10
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jul 2014
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door DennisH Bekijk Berichten
    Die zien er heerlijk uit!
    Toch ook maar eens Iberico proberen!
    Kan het je echt aanraden. Ben door de ribs zeker geïnteresseerd in andere mooie stukken vlees van Iberico.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •