BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 12

Onderwerp: Bavette + tomahawk

  1. #1
    Rooksnuiver QtB Topdog
    I survived the zone
    MysteriOus's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Berichten
    114
    Post Thanks / Like

    Bavette + tomahawk

    Het einde van de werkweek kwam wat vroeger, ideaal dus om wat tijd vrij te maken voor een van m’n hobby’s, bbq’en!
    Met de vrijdag vrij kon het feest wat eerder beginnen dan de geplande zaterdag/zondag voor bbq’en.
    Voor vrijdag stond bavette op het menu, vorige week een stuk simmentaler bavette van de groothandel meegenomen.

    Rund en chimichurri gaat prima samen, aangezien ik liefhebber ben van de smaken te laten infuseren werd de chimichurri al in de vroege ochtend in elkaar gedraaid.



    Ontvliezen, de loshangende stukjes verwijderen het hoort er bij.



    Na het trimmen.



    De marinade die ik laatst had gebruikt bestaande uit knoflook, ui, peterselie, olijfolie en azijn ook nu weer gebruikt. Op smaak brengen met pezo doe ik achteraf.



    Taco’s zijn lekker, maar hartstikke onhandig. Hoe vaak komt het wel niet voor dat bij de eerste hap de vulling op je bord pleurt en jij kijkt naar 2 kapotte stukken tacoschelp in je hand. Tip: knal er een mini tortilla omheen, als je de tortilla ook nog insmeert met zure room of wat anders blijft het ook nog plakken ( ideaal ) naast sla, tomaat, komkommer, ui, chimichurri, bavette en salsa een zeer smakelijke hap.



    Op vrijdag deze knots uit de vriezer getrokken, zo had de tomahawk alle tijd om te ontdooien.



    Hoge verwachtingen, maar wel een homp vlees.



    Grootte zegt niet alles, dikte wel. Maar volgens mij geldt dat voor meer dingen, toch?



    Naast een rub ervoor gekozen om de tomahawk op te binden. Waarom? Simpel, ik vind het mooier ogen het zal wel een functie hebben maar een tomahawk kost genoeg dan wil het oog ook wat.



    Vlak voordat de tomahawk het rooster op ging.



    Plan van aanpak, garen tot 48 graden ( low and slow ) en halverwege een keertje omdraaien. Daarna het vuur opstoken middels een volle starter briketten erbij en daarna onder een paar keer omdraaien garen tot medium.



    Enkele momenten voordat de tomahawk van het rooster ging om te rusten. Voor de helder zienden niet te verwarren met helderzienden ja er ligt een gietijzeren rooster onder. Gietijzer wordt heter dan het verchroomde rooster van de weber en je hebt een groter contact oppervlak voor het creŽeren van een korst.



    Voor wie weleens in Gran Canaria is geweest, yup papas arrugudas met mojo picon, maiskolf van de grill, champignons uit de pan, een dikke steak en cherrytomaten als garnering.



    En vanaf de bovenkant gezien, en nee foto’s van het aansnijden geen tijd voor aangezien ik geen zin had in lauw eten. Kortom, bomvol en zalig!
    Tot de volgende update van m’n weekend

    Laatst gewijzigd door MysteriOus; 18-08-19 om 20:27.

  2. #2
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.291
    Post Thanks / Like
    Mooi maaltje!
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  3. #3
    Mucking up the keyboard with sauce I survived the zone Meatlove's Avatar
    Ingeschreven
    Nov 2015
    Locatie
    't Gooi
    Berichten
    2.204
    Post Thanks / Like
    Zo, dat ziet er lekker uit!

    Verstuurd vanaf mijn Porkcruise Evo X met Arduino.
    Niclan [2018] met Porkcruiseô Evo II© by Meatlove.
    Weber One Touch 47 [2010]
    Weber Go-Anywhere [2016]

    "Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end." -lennon-

  4. #4
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.560
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er voortreffelijk uit
    Mooi verslag ook !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.613
    Post Thanks / Like
    Zo wat een mooi verslag van mooie stukken vlees!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  6. #6
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.526
    Post Thanks / Like
    Wat een heerlijk plankje is dat geworden, mooie stukken vleesch.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  7. #7
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.503
    Post Thanks / Like
    Dat is mooi, allebei.
    Daar krijg ik het warm van.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  8. #8
    Deddeltreeske Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    BB's Q-babe's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2015
    Locatie
    Valkenswaard
    Berichten
    5.127
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er erg smaakvol uit zeg!! Lekker
    boeken bestellen? Www.libris.nl/priem
    2 x wga, weber wsm 37, joy stove, wildo kachel, 2 x kamado joe classic ,kamado joe junior 2 x tourne broche en de Linfyr
    Smelling BBQ

  9. #9
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.037
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er zeker lekker uit heerlijk
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,Maverick 733,fantast,One minute lighter

  10. #10
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.840
    Post Thanks / Like
    Mooie plaatjes en wat een heerlijkheden!
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •