BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 16

Onderwerp: Boston butt (en PC)

  1. #1
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.056
    Post Thanks / Like

    Boston butt (en PC)

    Gisteravond 21:30 uur de 6kg butt op het rooster en temperatuur steady op 115-120 graden. Ruim daarvoor de butt getrimd en ontdaan van dikke harde vetlagen, geïnjecteerd met een lekker smaakmengseltje, ingesmeerd met mosterd en hierna flink veel LetzQ Pork erop!

    Met 3 chunks kersenhout heeftie lekker de nacht doorgebracht. Tot mijn verbazing was de temperatuur vannacht toch tot zo’n 90 graden gedaald. Vanochtend de schuiven even open en we gaan weer steady door op 120 graden. Zojuist na ruim 12 uur en een kern van 72 graden de glaze aangebracht en nu wachten tot ze boterzacht is.

    Eters rond 20:00 uur. Stel dat mijn butt ruim voor die tijd klaar is (stel tussen 12:00 en 17:00 uur ergens) blijftie dan in de thermobox toch voldoende warm tot etenstijd of is terug opwarmen dan toch nodig?

    Ps. Als we toch aan smoken zijn gooi je er net zo goed 2kg kippenpoten bij; lekker voor de pulled chicken nachos! Erg duurzaam gebruik gemaakt van de energie zullen we maar zeggen.
    Laatst gewijzigd door Grill Canary; 10-08-19 om 10:37.
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  2. #2
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.056
    Post Thanks / Like
    Hierbij vast wat fotootjes...








    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  3. #3
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.586
    Post Thanks / Like
    Lijkt me heerlijk, maar ik wacht met smart op foto's
    Edit, ik was te snel!
    Lekkere foto's!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  4. #4
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.056
    Post Thanks / Like
    Je krijgt wat je verdiend DennisH... tadaa!!
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  5. #5
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone
    ronjans's Avatar
    Ingeschreven
    May 2011
    Locatie
    Purmerend
    Berichten
    601
    Post Thanks / Like
    ziet er lekker uit, en mooi het combi roken 2 voor 1
    Harley davidson Fatbob. Primo Grill Oval XL / both black/

    barbecue, a hard job to do, but someone has to it !!

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.485
    Post Thanks / Like
    je vlees blijft wel warm in de koelbox hoor
    goed inpakken in alufolie , en dan in een deken wikkelen , en dan in de koelbox
    mooi stuk vlees trouwens
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.056
    Post Thanks / Like


    Bij 94 graden botertje zacht... wat een geur! En optillen was haast onmogelijk; glipte aan alle kanten door je vingers... gaar!

    Nu in de folie, handdoek, thermobox en de butt moet 3 uur z’n gemak houden!
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  8. #8
    Going whole hog QtB Topdog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    913
    Post Thanks / Like
    Mooie bark en mooi op tijd klaar. Die blijft wel warm hoor.
    Zonder koffie functioneer ik niet

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.586
    Post Thanks / Like
    Dat wordt genieten!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  10. #10
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    1.005
    Post Thanks / Like
    Smakelijk eten
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,Maverick 733,fantast,One minute lighter

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •