BGE vuurrook
Pagina 3 van de 3 EersteEerste 123
Resultaten 21 tot 29 van de 29

Onderwerp: Eerste keer Pulled Pork

  1. #21
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2018
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Ja die wilde ik zeker wel! Dankjewel .
    Op naar het volgende draadje. Dank allemaal voor de leuke reacties.


    Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

  2. #22
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2018
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Admin Bekijk Berichten
    Wilde je geen titel? Je krijgt 'm toch.
    Gefeliciteerd!
    Nu bedenk ik me ineens, dat ik er nog eentje mis! Nu word ik hebberig

    Check deze eens

    https://r.tapatalk.com/shareLink?url...8&share_type=t



    Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

  3. #23
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2018
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Vandaag wederom pp op de Q, nu 2 stuks tegelijk van beide 2.5 kg.

    Doordat ik nu 2 bakstenen gebruik de temp prachtig stabiel op 110/115 weten te houden.

    Alleen vreemde is, dat ik na 6 uur al klaar lijk te zijn. Heb ze met 63 graden ingepakt.

    Is er iemand die dit kan verklaren? Ben ik nu gek aan t worden?

    Hij lijkt heerlijk zacht, maar heb m toch nog heel even teruggelegd.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

  4. #24
    Flipflopper I survived the zone nielss055's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Apeldoorn
    Berichten
    1.908
    Post Thanks / Like
    Mooie sessie. Hoe lang ben je nou al met al bezig geweest?
    Dat lange stokbrood met gesmolten kaas ziet er gaaf uit.

    Ik had ook best een broodje gelust.
    Met een vlammende groet,


    KJ Classic II | OTX 57 | SJ 37 | Mini WSM | WGA | KipGrill | Mini kamado
    Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

  5. #25
    BBQ freak I survived the zone Iglo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    155
    Post Thanks / Like

    Eerste keer Pulled Pork

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door leandernr1 Bekijk Berichten
    Vandaag wederom pp op de Q, nu 2 stuks tegelijk van beide 2.5 kg.

    Doordat ik nu 2 bakstenen gebruik de temp prachtig stabiel op 110/115 weten te houden.

    Alleen vreemde is, dat ik na 6 uur al klaar lijk te zijn. Heb ze met 63 graden ingepakt.

    Is er iemand die dit kan verklaren? Ben ik nu gek aan t worden?

    Hij lijkt heerlijk zacht, maar heb m toch nog heel even teruggelegd.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
    Persoonlijk vindt ik 63 graden redelijk vroeg om in te pakken, dat zou ik eerder vanaf 70 graden doen of (wat ik tot nu toe doe) niet inpakken en gewoon rustig wachten tot het vlees door de “zone” is en op +/- 88-92 graden van de Q afhalen en laten rusten.

    Inpakken zorgt wel dat je sneller door de zone bent maar wordt de bark (soms) zacht.

    Is natuurlijk ook persoonlijke voorkeur, als het eindresultaat maar lekker is maakt het verder natuurlijk weinig uit
    Laatst gewijzigd door Iglo; 15-08-19 om 11:36.

  6. #26
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2018
    Berichten
    19
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door nielss055 Bekijk Berichten
    Mooie sessie. Hoe lang ben je nou al met al bezig geweest?
    Dat lange stokbrood met gesmolten kaas ziet er gaaf uit.

    Ik had ook best een broodje gelust.

    Dankjewel! Uiteindelijk toch nog 6,5 uur.
    Aangezien ze 2,5 kg per stuk waren, op zich niet zo heel gek daar ik ergens las dat 1 tot 1,5 uur per pond normaal was. Het voelde alsof het heel erg snel ging.

    Ze waren uiteindelijk echt prachtig. Heb ze een 2 uurtjes laten rusten, en toen gepulled, maar ze vielen helemaal uit elkaar. Zelfs beter gelukt wat mij betreft dan de eerste sesie.
    Heb ze lekker koud in de koelkast staan nu, om ze zaterdag op het feestje te serveren.

    Ben nu Iberico Ribbels aan het voorbereiden, die gooi ik er morgenavond even 2-1 op, en dan zaterdag nog even een uurtje. Start ik even en apart topic voor op om te delen .

    @Iglo; Ben het met je eens, bark kon ietsje donkerder. Volgende keer ietsje langer laten liggen, maar ivm tijd wilde ik het toch wat verkorten. Als ik had geweten dat het zo hard ging na het inpakken, had ik ze langer in hun blootje laten liggen. PP zelf was echt prachtig.

  7. #27
    BBQ freak I survived the zone Iglo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    155
    Post Thanks / Like
    Ziet er erg goed uit, en het is het resultaat wat telt.

    Qua inpakken is het gewoon wat je voorkeur is. Inpakken gaat sneller maar kan de bark minder worden, je kan als je de tijd hebt ook een keer zonder inpakken proberen.

    Beetje experimenteren wat je zelf het fijnst en lekkerst vindt!

  8. #28
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.526
    Post Thanks / Like
    Lekker hoor, prima resultaat zo te zien. Hier heeft niet inpakken de voorkeur, duurt langer maar de bark is altijd verschrikkelijk lekker.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  9. #29
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.141
    Post Thanks / Like
    Mooi gedaan! En het lijkt me erg lekker, pulled pork op een baguette. Lekker veel ook!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •