BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 11

Onderwerp: Picanha!![emoji16]

  1. #1
    BBQ freak BobbieW's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Berichten
    187
    Post Thanks / Like

    Picanha!!

    Wat valt er te zeggen.. ruitjes ingesneden in het vet, peper en zout erop. Op de Q op 140°, eerst direct het vet aanzetten zodat dit wat smelt, daarna indirect tot een kern van 45°. Daarna Q opgestookt naar zo'n 230° en het stuk even 'afgefikt'. Dan zo'n 10 minuten laten rusten en smullen maar!!

    Leermoment; op het dikste stuk was hij iets taai, de andere stukken; goddelijk! Wat is het toch een heerlijk stukkie vlees!!

    Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.340
    Post Thanks / Like
    picanha is echt super !
    zelf doe ik peper achteraf , maar zou zeker niet afslaan hoor
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    BBQ freak I survived the zone Iglo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    155
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    picanha is echt super !
    zelf doe ik peper achteraf , maar zou zeker niet afslaan hoor
    Ziet er erg mooi uit, goede garing!

    Peper doe ik ook altijd achteraf, kan bitter worden bij hoge temperatuur.

    Maar nogmaals ziet er prachtig uit!

  4. #4
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.708
    Post Thanks / Like
    Heerlijk, bedankt voor het delen
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  5. #5
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    511
    Post Thanks / Like
    Maar peper smelt wel bij 120 graden en dat trekt weer in het vlees. Daarom doe ik meestal weer peper voor ik het l&s doe!


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  6. #6
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.110
    Post Thanks / Like
    Mooie plaatjes, ik krijg gelijk weer trek!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

  7. #7
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.512
    Post Thanks / Like
    Mooi stuk vlees en mooie garing!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  8. #8
    Going whole hog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    893
    Post Thanks / Like
    Ik zou zo aanschuiven. Hier ook bij hot/fast achteraf peperen.
    Zonder koffie functioneer ik niet

  9. #9
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.448
    Post Thanks / Like
    Daar valt inderdaad niet veel over te zeggen.
    Opeten is de boodschap.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  10. #10
    Mucking up the keyboard with sauce Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    1.973
    Post Thanks / Like
    Plaatjes vullen i.d.d. geen gaatjes,dus waar blijft dat eten ?
    Qua peper en achteraf,ja zo gaat dat hier ook met zo'n stukje vlees
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •