BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 3 van de 3

Onderwerp: Welk stuk voor dry agen?

  1. #1
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jun 2016
    Berichten
    35
    Post Thanks / Like

    Welk stuk voor dry agen?

    Ik heb voor mijn vakantie dry age zakken in huis gehaald en wil hier ook wat mee gaan spelen naar aanleiding van de mooie posts hier op het forum. Ik heb nu zelf een mooi dooraderd stukje angus (klein stukje maar) in de koeling gelegd voor mijn vakantie, puur om even mee te spelen en te kijken wat het doet. Ik heb echter ook de grotere zakken mee besteld, en zie nu ook bij dit kleine stukje al dat ik er (te veel) van weg moet snijden, dus wil natuurlijk ook met grotere stukken gaan proberen. Echter, wat kan ik hiervoor nou het beste vragen aan de slager? Ik begrijp met dry agen dat dooradering van vet belangrijk is (klopt toch?) en het op een mager stuk geen zin heeft, maar wat is nou prijs/kwaliteit het beste om te nemen als we spreken over een zeg 1.8/2 kilo stuk bijvoorbeeld?

  2. #2
    Going whole hog Buxi's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Locatie
    Bergeijk
    Berichten
    371
    Post Thanks / Like

    Welk stuk voor dry agen?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Andrew Bekijk Berichten
    Ik heb voor mijn vakantie dry age zakken in huis gehaald en wil hier ook wat mee gaan spelen naar aanleiding van de mooie posts hier op het forum. Ik heb nu zelf een mooi dooraderd stukje angus (klein stukje maar) in de koeling gelegd voor mijn vakantie, puur om even mee te spelen en te kijken wat het doet. Ik heb echter ook de grotere zakken mee besteld, en zie nu ook bij dit kleine stukje al dat ik er (te veel) van weg moet snijden, dus wil natuurlijk ook met grotere stukken gaan proberen. Echter, wat kan ik hiervoor nou het beste vragen aan de slager? Ik begrijp met dry agen dat dooradering van vet belangrijk is (klopt toch?) en het op een mager stuk geen zin heeft, maar wat is nou prijs/kwaliteit het beste om te nemen als we spreken over een zeg 1.8/2 kilo stuk bijvoorbeeld?
    Rib eye!

    Ik heb het geprobeerd met brisket.geen succes. Veel te mager.
    Maar met rib eye gaat dat perfect. Lekker vet vlees.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    Laatst gewijzigd door Buxi; 12-07-19 om 09:46.

  3. #3
    Mucking up the keyboard with sauce
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Roeselare
    Berichten
    2.288
    Post Thanks / Like
    Brisket mager?

    Verstuurd vanaf mijn SM-T585 met Tapatalk
    WGA met gietijzeren roosters,WGA op gas met grillgrates, Primo oval Xl met grillgrates en heatermeter, Weber performer 47, Action kamado.
    Barbecue may not be the road to world peace, but it's a start. Anthony Bourdain

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •