BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 24

Onderwerp: Spare ribs en porkbelly burnt ends op de dossierkast smoker

  1. #1
    Aansteker I survived the zone koen leemput's Avatar
    Ingeschreven
    Feb 2019
    Berichten
    40
    Post Thanks / Like

    Spare ribs en porkbelly burnt ends op de dossierkast smoker

    Vandaag de nieuwe rookkast maar eens uitgeprobeerd.

    Een beetje apart misschien maar ik heb een dossierkast omgebouwd tot smoker, en vandaag was dan de vuurdoop.

    Spare ribs 3-2-1....110 graden . ..Heel mooie dik bevleesde spare ribs.
    Ik moet zeggen de smoker werkt heel goed blijft goed op temperatuur alleen hij verslind brandstof, goed daar kan nog aan gewerkt worden.

    De spare ribs zijn er super mals en sappig uitgekomen, ik was bang dat ze droog zouden worden dat was namelijk de vorige keer het geval,dus ik heb ze geinjecteerd met pork injection.

    De rub die ik heb gebruikt is stockyard harvest apple en daar ook de saus van heel lekker zoet en fruitig.
    Ik had ook nog andere rubs staan dus ik heb 2 verschillende soorten gemaakt. De andere rub was bleus hog sweet and savory met de saus the rose garden pine apple jalapeno ook die was erg lekker, maar had wel wat pittiger gemogen. Ii houd van best pittig dus voor de meeste zal hij gewoon goed zijn

    De pork bellyburnt ends ....130 graden...waren ook top heel mals en sappig. Die heb ik na 2 uur even in de roomboter en suiker gezet en ingepakt en terug in de smoker gezet voor nog 2 uur en daarna in de stockyard red raspberry bbq saus gezet. Ook een heel lekkere saus lekker zoet en fruitig.

    Helaas staan de foto's niet in de juist volgorde.


    Al om al een zeer geslaagde dag zeg ik zo.
    Dan kunnen de collegas van mn vrouw en ik nu natuurlijk genieten van al dit lekkers.


    Bedankt voor het lezen


    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6003 met Tapatalk
    Laatst gewijzigd door koen leemput; 30-06-19 om 14:43.

  2. #2
    Heet! QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Pier's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Achterhoek
    Berichten
    2.379
    Post Thanks / Like
    Geweldig zo'n dossierkast zeg. Fantastisch!

    Is ie wel op temperatuur te houden, want erg ge´soleerd zal die niet zijn? Kan wel maar vreet kolen begrijp ik.
    Het ziet er prachtig uit.
    Weber Master Touch GBS 57 / Weber Go Anywhere / Foshan Nenghua 37
    (grow your own chillies)

  3. #3
    Aansteker I survived the zone koen leemput's Avatar
    Ingeschreven
    Feb 2019
    Berichten
    40
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Pier Bekijk Berichten
    Geweldig zo'n dossierkast zeg. Fantastisch!

    Is ie wel op temperatuur te houden, want erg ge´soleerd zal die niet zijn?
    Het ziet er prachtig uit.
    Ja het valt reuze mee hij gebruikt alleen veel brandstof maar het is geen probleem om hem op een constante temperatuur te houden. Als hij een beetje te laag dreigt te gaan gooi ik er een paar kolen bij en is het weer prima.

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6003 met Tapatalk

  4. #4
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.594
    Post Thanks / Like
    Mooie hoor, ik lust het allemaal!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  5. #5
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.126
    Post Thanks / Like
    Wacht, ik zal even uw dossier er bij pakken uit deze la. Oh nee, dat is ook zo, daar roken we tegenwoordig de spareribs in.....
    Geweldige smoker ! En wat er uit komt ziet er prima gelukt uit!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zoĺn 10 bbq kookboeken.

  6. #6
    Mucking up the keyboard with sauce
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Roeselare
    Berichten
    2.288
    Post Thanks / Like
    In het vervolg kan je nu ook gaan Qen op het werk natuurlijk.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    WGA met gietijzeren roosters,WGA op gas met grillgrates, Primo oval Xl met grillgrates en heatermeter, Weber performer 47, Action kamado.
    Barbecue may not be the road to world peace, but it's a start. Anthony Bourdain

  7. #7
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.500
    Post Thanks / Like
    Er kan heel wat in zo'n dossierkast zie ik.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  8. #8
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.507
    Post Thanks / Like
    Dossierkast is een geweldige rookkast , en er is nog wel winst te boeken qua zuinigheid idd
    mooi verslag , met heerlijke vleesjes , top hoor !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  9. #9
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.504
    Post Thanks / Like
    Gaaf man haha, ruimte zat in ieder geval. Mooi resultaat ook, ziet er heerlijk uit allemaal.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  10. #10
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    Limburg
    Berichten
    57
    Post Thanks / Like
    Heel cool heb je toevallig ergens wat gepost over het maken van je kast? Ik heb er afgelopen jaar eentje gekocht om ook een smoker van te maken. Maar ben er nog altijd niet echt aan toe gekomen

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •