BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 6 van de 6

Onderwerp: Pulled pork

  1. #1
    Aansteker DeGlennster's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2019
    Berichten
    30
    Post Thanks / Like

    Pulled pork

    Voor de 2e keer begonnen aan pulled pork, het leek mij leuk om dit te delen. Deze keer eentje van de sligro van 2,5 kilo die vrijdagochtend uit de diepvries is gehaald. Dit was nog wel even spannend, zaterdagavond was het nog een blok beton. Had hem in de 0 graden zone in de koelkast gelegd, niet heel slim.

    De pulled pork gisteravond dus maar in een bak met water gelegd en dit water meerdere malen ververst en het ontdooide gelukkig.

    Ingesmeerd met een Cajun mengsel rub uit het boek van Steven raichlen. Deze was de vorige keer heerlijk op de ribs dus op de pulled pork kan het niet misgaan.

    Gisteravond ook nog maar snel even wat ribs ontdooit. In zo'n lange sessie kan het natuurlijk niet anders dan dat je maag gaat rammelen. Hiervoor een pittige rub gebruikt met komijn erdoor, ik was er benieuwt way de komijn zou doen met de smaak.

    Om negen uur de Q aan en het vlees klaarleggen..



    Na drie uur mochten de ribs eraf om ingepakt te worden. De temperatuur van de procureur was al mooi aan het klimmen en zat mooi op 50 graden.

    Ribs even inpakken en weer terug op de Q






    Na 2 uurtjes ingepakt te hebben gelegen vielen ze bijna uit elkaar. Op het bord. Bbq saus erop en tegelijk de prok Ingesmeerd met dezelfde saus. Nu de ribs nog een half uurtje terug op de Q om ze te laten stijven.





    Helaas niet meer gedacht aan een foto maar het was een heerlijke snack. De toevoeging van komijn ga ik zeker vaker doen, een absolute aanrader.

    Om 5 uur, na een poosje niet gestegen te zijn was de pork 73 graden, tijd om in te pakken.





    Uiteindelijk had de pork om 7 uur een temperatuur bereikt van 90 graden en heb ik hem van de Q gehaald.



    Pullen maar!



    De pork was hier erg goed bevallen alleen heb ik na mijn mening iets te veel appelazijn in de eindsaus gebruikt.

    Op naar de volgende!
    Laatst gewijzigd door DeGlennster; 24-06-19 om 00:04.

  2. #2
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.641
    Post Thanks / Like
    Mooie kleur hoor... Ziet er lekker uit.
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  3. #3
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.880
    Post Thanks / Like
    smullen !!
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  4. #4
    Heet! QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Pier's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Achterhoek
    Berichten
    2.379
    Post Thanks / Like
    Ribbels bij de run van de pp. Perfect toch?
    Allebei zien er goed gelukt uit hoor.
    Weber Master Touch GBS 57 / Weber Go Anywhere / Foshan Nenghua 37
    (grow your own chillies)

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.783
    Post Thanks / Like
    Mooie run, ziet er goed uit!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  6. #6
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.820
    Post Thanks / Like
    Ribbels en pp, da's een goeie dag geweest.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •