BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 21

Onderwerp: Zondag-bbq-dag

  1. #1
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Sep 2017
    Berichten
    88
    Post Thanks / Like

    Zondag-bbq-dag

    Afgelopen zondag de bbq weer eens aangestoken. Ditmaal was het extra speciaal het was ook vaderdag en omdat mijn vrouw nu 22 weken zwanger is.. Is het toch een beetje vaderdag hier.

    Vandaag stond er op het menu:

    -Thai roadkill chicken.
    -Sticky Chinese spareribs.
    -Varkenskroon met een liefmanns rode bessen glaze.
    -Gevulde gepofte aardappelen met cheddar spek en bieslook.
    -Wat salades, dipjes, brood en sausjes..

    De thai roadkill chicken was weer een groots succes. Iedereen aan tafel vond het geweldig! Ben alleen vergeten een foto te maken toen hij klaar was.

    Ditmaal heb ik hem eerst gepekeld voor 12 uur en daarna 6 uur gemarineerd. Het resultaat was een zeer sappig kippetje. De vorige keer had ik hem alleen gemarineerd en toen was hij ook erg sappig. Of de pekel nou echt heeft bijgedragen durf ik niet te zeggen. Het heeft in ieder geval niet averechts gewerkt .


    De sticky Chinese spareribs waren onverwacht toch zeer goed. Tijdens het marineren vond ik de geur van de sesamolie echt te overweldigend en maakte me een beetje zorgen of dit terugkwam in de smaak. Gelukkig was dit niet het geval. Een keertje met je ogen knipperen en je had alleen nog wat botjes op de plank liggen.


    De varkenskroon had ik eveneens 12 uur gepekeld en daarna gekruid met de "slap 'yo daddy" rub. Een glaze gemaakt door liefmanns in de koken met steranijs en roze peper. Toen deze ingekookt was, heb ik er rodebessenjam doorheen gedaan en molasse.
    Op 110 graden op de bbq en vanaf de 58 graden elk half uur de glaze erover gestreken. Toen de varkenskroon 65 graden was heb ik hem van de bbq afgehaald en kort laten rusten.
    Hij viel qua smaak alleen iets weg omdat de rest van de gerechten best uitgesproken waren. Wel was hij erg sappig en de smaak van de glaze was ook verrassend.

    Het was weer een geslaagde "zondag-bbq-dag"

    Op naar de volgende..




    Verstuurd vanaf mijn HMA-L29 met Tapatalk

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    16.998
    Post Thanks / Like
    het is 0:45 , ik moet om deze tijd niet dit soort draadjes kijken
    hier ga ik zo van dromen denk ik
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    440
    Post Thanks / Like
    Mag ik vragen waar jij woont? Dat ziet er uit als een aangenaam klimaat!

    Prachtige BBQ dag overigens! Wat is road kil chicken precies?

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  4. #4
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Sep 2017
    Berichten
    88
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    het is 0:45 , ik moet om deze tijd niet dit soort draadjes kijken
    hier ga ik zo van dromen denk ik
    Zijn ergere dingen denk ik

    Verstuurd vanaf mijn HMA-L29 met Tapatalk

  5. #5
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Sep 2017
    Berichten
    88
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Niettemin Bekijk Berichten
    Mag ik vragen waar jij woont? Dat ziet er uit als een aangenaam klimaat!

    Prachtige BBQ dag overigens! Wat is road kil chicken precies?

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk
    Ik woon nu sinds een jaar op Curaçao.

    Roadkill chicken is een hele kip, waar je de ruggengraat van verwijderd. Dan klap je hem open en lijkt hij als het ware op een plat gereden kip.
    Op deze manier leg je hem op de bbq.

    Verstuurd vanaf mijn HMA-L29 met Tapatalk

  6. #6
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    440
    Post Thanks / Like
    Dat zou ik ook wel willen maar ik krijg mijn vriendin niet mee helaas.

    Ah, Tof! Dat ga ik ook eens maken.


    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  7. #7
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.436
    Post Thanks / Like
    Gefeliciteerd met je aanstaande vaderschap. Nou dat ziet er allemaal heerlijk uit!

    Verstuurd vanaf mijn jumbo joe met Tapatalk
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  8. #8
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.049
    Post Thanks / Like
    Weer een prima zondag geweest daar op Curacao.
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

  9. #9
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    10.866
    Post Thanks / Like
    Lekker hoor... Doe jij nooit aan doordeweekse-Bbq-dag?
    O.a.: Blue Prints offset smoker op aanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, ODC Classic Charcoal 570, Primo Oval XL400, Niclan, ODC citygril Charcoal, ODC citygril gas, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoventje, Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, WGA's met houten, kunstof en zonder handvaten, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, Envirofit stove, div. Do's www.backyard-smokeaholics.nl


  10. #10
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Sep 2017
    Berichten
    88
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Eigenhymer Bekijk Berichten
    Lekker hoor... Doe jij nooit aan doordeweekse-Bbq-dag?
    Niet zo vaak d'r moet ook nog gewerkt worden helaas

    Verstuurd vanaf mijn HMA-L29 met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •