BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 9 van de 9

Onderwerp: Qtb: Rohu (Labeo Rohita) van kop tot staart op open vuur

  1. #1
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.270
    Post Thanks / Like

    Qtb: Rohu (Labeo Rohita) van kop tot staart op open vuur

    In een niet nader genoemde vishandel in Sluis dit exemplaar gekocht.



    Behoort volgens Wiki tot de karperachtigen en kan tot 2 meter groot worden.
    Dus dit is een kleintje, vergeet ik deze toch te wegen zeker .

    Gedacht van deze op de zeebeestjes weekend te bereiden , ingepakt in een kruidenpapillot, op open vuur.

    Eerst van binnen proper gemaakt onder stromend water.




    Dan getracht deze te ontschubben



    Dit was echter onbegonnen werk, de schubben steken een halve cm uit de vis, maar zitten bijna 2 cm in het visvlees, schubben van 2,5 cm, jammer geen foto van.

    Dan maar met schubben aan, opgevuld met viskruiden, schijfjes citroen, verse munt, koriander, dille en lamsoor.



    Aan de buik enkele schubben uitgehaald zodat ik er met de naald door kon om hem dicht te naaien.

    Ingevreven mat paėllakruiden, voor de kleur, ingepakt in verse kruiden munt, koriander, lamsoor en in een grillmand gemonteerd.






    Met assistentie van Karel het geheel boven zijn vuurstand gemonteerd. Bedankt Karel weeral veel bijgeleerd.


    Met een klein beheerst vuurtje rustig in zijn kruidenpapillot laten gaar stomen




    Na een uurtje en een kwartier begon de vis een beetje te lekken, tijd om met de thermapen even te meten. Tot mijn verbazing stak in zo door de schubben heen.
    Kerntemperatuur 55 à 60°C. Tijd om het pakket te openen.

    Een van @Lennart geleende foto


    Op de rug ingesneden en het vel verwijderd.



    En als plukvis geserveerd.



    De smaak viel zeer goed mee en de vis was zeker gaar.

    Ik twijfel nog of ik deze bij Qtb ga indienen, omdat ik, als het meevalt, woensdag mijn origineel bedachte sessie wou proberen en ik geen 2 deelnames mag insturen.

    Verstuurd vanaf mijn SM-T810 met Tapatalk
    Laatst gewijzigd door EddyDP; 17-06-19 om 22:41.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.036
    Post Thanks / Like
    hele mooie inzending Eddy !
    je mag er wel 2 inzenden hoor , als je voor het eind van de maand maar even laat weten welke echt mee doet
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.168
    Post Thanks / Like
    Vond hem goed smaken hoor, mooie stevige vis.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  4. #4
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.409
    Post Thanks / Like
    Jammer, dit deel gemist.

    Naar het enthousiasme van je uitleg gemeten is dit super goed uitgepakt, lekker!
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.325
    Post Thanks / Like
    Als je al over deze twijfelt, wat een topper moet die andere inzending dan worden!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  6. #6
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.270
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door DennisH Bekijk Berichten
    Als je al over deze twijfelt, wat een topper moet die andere inzending dan worden!
    Iets wat ik al langer in mijn gedacht heb, maar nog nooit heb uitgevoerd.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  7. #7
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.441
    Post Thanks / Like
    Wat een mooie bereidingswijze Eddy! Zou ik graag willen proeven!

    Verstuurd vanaf mijn jumbo joe met Tapatalk
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  8. #8
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.325
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door EddyDP Bekijk Berichten
    Iets wat ik al langer in mijn gedacht heb, maar nog nooit heb uitgevoerd.
    Ik ben echt benieuwd Eddy!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  9. #9
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    740
    Post Thanks / Like
    Een leuke manier van maken is weer wat anders
    Grill Guru Elite Large ,WGA,Barbecook,Maverick 733,fantast,One minute lighter,Bbqsessie 33

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •