BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 15

Onderwerp: Kotelet en spiering van Pietrain/Berkshire

  1. #1
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    431
    Post Thanks / Like

    Kotelet en spiering van Pietrain/Berkshire

    Op de lokale jaarmarkt stond deze nieuwe hoeveslagerij. Www.hoeveslagerijpuurlaar.be met hun jonge varkens.
    Lokaal, oude rassen, lekker buiten in de modder, ... kortom fantastisch.

    Direct een bestelling geplaatst voor wat koteletten en spiering.

    Ik heb ze alleen wat gepeperd, gezouten en met olijfolie ingewreven. De bbq ingericht om ze even een streep te geven, en daarna rustig door te garen naar 68graden.

    Man, wat was dit vlees lekker!
    Hieronder een foto van de broertjes en zusjes van het varken dat we kregen. Dit zijn echt heel grote beesten.



    Ik heb nog wat worsten in de vriezer, en een blok spek van 2kg ligt nu in het zout.





    Sent from my iPhone using Tapatalk

  2. #2
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    444
    Post Thanks / Like
    Zo dat spek ziet er geweldig uit. Ik ben een tikkeltje jaloers. Lekker!

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  3. #3
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.166
    Post Thanks / Like
    Gaaf hoor, lekker. Mooi stuk spek ook.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  4. #4
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    431
    Post Thanks / Like
    En voor de liefhebbers, deze week wordt er een Duroc geslacht.
    Zou mooi vetdooraderd vlees geven. Je moet het sel zelf ophalen op zondag. Voor de noorderburen wellicht iets te ver.

    https://www.hoeveslagerijpuurlaar.be/

  5. #5
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.305
    Post Thanks / Like
    Heel mooi stuk vlees!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  6. #6
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    444
    Post Thanks / Like
    Ik wil met oud en nieuw een half varken hebben. Dan is zoiets als dit wel geweldig. Dankjewel voor de tip!

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  7. #7
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.260
    Post Thanks / Like
    Ocharma die varkentjes.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  8. #8
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    431
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Niettemin Bekijk Berichten
    Ik wil met oud en nieuw een half varken hebben. Dan is zoiets als dit wel geweldig. Dankjewel voor de tip!

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk
    Als je ze vooraf verwittigd, dan moet zoiets zeker lukken.

    Als je dan voor een Pietrain/Berkshire kiest, dan kan je wel best een truck huren, die beesten wegen dik 220kg slachtrijp.

    Maar met wat geluk kan je het ras kiezen.

  9. #9
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    431
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door EddyDP Bekijk Berichten
    Ocharma die varkentjes.

    Aan je titels te zien moet jij je eerste PP nog maken. Hou het maar bij groenten.

  10. #10
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    444
    Post Thanks / Like
    Uh dat is wel een beetje veel ik dacht eerder een wat kleiner ras haha. Iets van 30 a 40 kilo zonder kop en maar 1 zijde.

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •