BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 19

Onderwerp: Mijn lammetjes proef

  1. #1
    Aansteker
    Ingeschreven
    May 2019
    Locatie
    Nederweert
    Berichten
    46
    Post Thanks / Like

    Mijn lammetjes proef

    Even vooraf, aangezien dit mijn eerste echte ‘eigen-wijze’ post is, is alle commentaar van harte welkom.

    Ik moet klein beginnen, mijn lieve vrouw heeft een Lamsrackje van 4 ons en een beetje meegenomen. Maar goed, zij komt met de uitdaging dat is de afspraak.


    Pezo, raz el hamut, DIV italiaanse kruiden, standaard olijfolie;
    Nachtje in de marinade in de koelkast vanmiddag er uit gehaald



    Wat artikelen en filmpjes gekeken en mijn eigen plan getrokken, ben erg benieuwd hoe het uitpakt.

    Inmiddels is het rackje op kamertemp en de Q op ca 60 gr. Ik heb rechts een firebox en heb besloten deze te gebruiken om meer een oven te hebben dan indirect te grillen.


    Na 22 min zit ik op 28 Gr en Q net tegen de 70gr. Als de Kern op 50 zit wil ik verder... dus alvast bijgerechten preppen.

    Risotto met paddestoelen en Haloumi, nog nooit gehad maar was cadeautje van De kaasboer uit weert.


    Biertje erbij, de wijn is voor de risotto, en terug naar buiten.

    Het is gaan regenen, best een prettige dimensie eigenlijk, ik sta droog net als mijn Q.

    Paddestoelen aangebakken voor straks
    Uitje en knoflook gefruit, rijst even meegebakken, alles op lage temp, rustig aan.



    We zijn een dik uur onderweg, lammetje zit op 44gr, toch even onder de kap gekeken, daardoor is de T wel iets gezakt... foutje?!.. zal wel meevallen

    O, ff over de risotto, ik ben van t niet roeren, dus hoppa 1 deel wijn 3 delen bouillon op 1 deel rijst en langzaam aan garen maar (hopelijk lukt het deze keer ook op de Q)... dekseltje er op en afwachten maar


    86 min later en 48gr aangetikt, laat hem nog ff gaan tot 50 voor ik hem laat rusten


    Hij heeft lekker liggen rusten voor ca 30 min, t is nu wel gezakt naar 48 dus ben benieuwd. Kolen zijn heet, risotto klaar, tijd om te gaan afvlammen.

    Kolen zijn goed heet beide zijden 2-3 minuten dacht ik zo, eerste helft gaat goed, kern is 52gr,

    omgedraaid, klep dicht, SH*T temp schiet op eens naar 60... vlam in de kolen,
    gauw opzij geschoven, het valt wellicht mee vlees voelt iig niet verkeerd.

    Serveren dan maar

    Score
    - Vlees plakt nog een klein beetje aan de botjes...
    + haloumi nog nooit gehad maar was best lekker
    + Risotto, ik doe het zo weer
    + Het lam was heerlijk, ik ben gelukkig!




    Ps. Laat me svp eerlijk weten wat je bij dit verhaal denkt


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  2. #2
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    977
    Post Thanks / Like
    Weinig aan toe te voegen. Had zo aangeschoven

    Verstuurd vanaf mijn SM-A320FL met Tapatalk
    Primo XL / WGA met thermometer / Maverick ET-732 / Rode Chinese thermapen kloon / 1,5 x Fantast

  3. #3
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.161
    Post Thanks / Like
    Geen commentaar .
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  4. #4
    Rooksnuiver I survived the zone KoenR's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2019
    Locatie
    Provincie Groningen
    Berichten
    105
    Post Thanks / Like
    Ziet er lekker uit

    En ieder zijn eigen manier van kruiden en bereiden anders zou alles hetzelfde smaken
    Enjoy life as much as possible, easy bbq with a good glass of rum coke helps a lot 😎

    Bastard Large - Grill Guru Small - WGA
    KipGrill - Locarno Rookoven

  5. #5
    Hibachi
    Ingeschreven
    Feb 2019
    Berichten
    14
    Post Thanks / Like
    Top hoor


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    16.785
    Post Thanks / Like
    ik had het bordje leeg gegeten hoor , geen enkel probleem
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.239
    Post Thanks / Like
    Mooi en enthousiast verslag en eenheerlijk maal.
    Dank voor het delen
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  8. #8
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    422
    Post Thanks / Like
    Perfect gegaard!

  9. #9
    Going whole hog
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    956
    Post Thanks / Like
    Dat heb je erg goed gedaan, ziet er heerlijk uit!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

  10. #10
    Mucking up the keyboard with sauce Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    1.887
    Post Thanks / Like
    Ik ken geen van de gerechten, in de trend van ik heb t nog nooit op,maar ik had hier voor gaan zitten geloof ik
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •