BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 27

Onderwerp: Koud roken onderbreken

  1. #1
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.820
    Post Thanks / Like

    Koud roken onderbreken

    Vanmorgen redelijk op tijd begonnen met wat zalm koud te roken. Het meelmengsel bestond uit 1/2 beukenmeel en 1/2 zwarte turf. De weersverwachting was: bewolkt en kans op regen, max temperatuur 21 graden, dus gaan met die hap.
    Helaas pakte het anders uit, de buitentemperatuur steeg tot boven de 25 graden en de dome ging navenant mee.
    Dus besloten de zalm terug in de koelkast te leggen tot de buitentemperatuur weer wat zakt.
    Benieuwd naar het gedrag van de temperatuur in de Q liet ik de csg doorsmeulen. De buitentemperatuur steeg tot 31 graden, de uitgaande rook 33 graden.
    En toen was de brandstof op, vanavond weer verder.



    Verslag volgt later
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.527
    Post Thanks / Like
    das balen , daarom rook ik liever snachts , minder last van schommeling in temp , en een zekerheid om onder de 25 te blijven
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.820
    Post Thanks / Like
    Yep, het is de bedoeling 16 uur te roken. Nu zitten er 8 uur op.
    Gewoon straks nog acht er bij, zit ik dan aan die tijd of dient er rekening gehouden te worden met een soort overlap?
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  4. #4
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.527
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Rookplezier Bekijk Berichten
    Yep, het is de bedoeling 16 uur te roken. Nu zitten er 8 uur op.
    Gewoon straks nog acht er bij, zit ik dan aan die tijd of dient er rekening gehouden te worden met een soort overlap?
    nee joh , maakt niet zoveel uit
    als je ergens in de buurt zit van de beoogde rooktijd is het al prima
    komt niet zo heel nauw
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.281
    Post Thanks / Like
    Je strategie is op zich goed, stoppen wanneer het te warm wordt.
    Maar naar mijn mening kan het eenvoudiger. ‘S avonds beginnen en in de loop van de avond/ nacht gaat de buitentemperatuur omlaag. Steeds minder risico dus.


    Een schaal met ijs of koelelementen tussen de csg en de zalm helpt ook. Keteltemperatuur loopt minder op, en zeker ter plaatse van je zalm valt het mee.
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  6. #6
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.500
    Post Thanks / Like
    Volgens mij geen enkel probleem Chris,

    Proeven wij op het weekend? Ik zal het je wel zeggen mocht het niet lekker zijn
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  7. #7
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.820
    Post Thanks / Like
    En daar gaat die weer

    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  8. #8
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.820
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door EvdP Bekijk Berichten
    Een schaal met ijs of koelelementen tussen de csg en de zalm helpt ook. Keteltemperatuur loopt minder op, en zeker ter plaatse van je zalm valt het mee.
    Ik had inderdaad een schaal water met een groot koelelement onder het vis staan, maar had geen behoefte risico 's te lopen

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door EddyDP Bekijk Berichten
    Proeven wij op het weekend? Ik zal het je wel zeggen mocht het niet lekker zijn
    Het is inderdaad de bedoeling hier iets mee te bereiden omdat wij zaterdag de gehele middag zullen blinken van afwezigheid.
    Een beetje voorwerk is dan handig.
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  9. #9
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.820
    Post Thanks / Like
    En nog een foto. Er scharrelen hier 's nachts nogal wat kleine viervoetertjes rond, dus een beetje bescherming mag wel

    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  10. #10
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.132
    Post Thanks / Like
    Ja, je wilt morgen toch geen gerookte egel naast je zalm aantreffen.
    De zalm begint er goed uit te zien!
    Kamado Joe Classic ll / WGA / Cook King Fire bowl Bali met grillring /een rode MK3 Thermapen en nog een hele berg onmisbare zaken, waaronder inmiddels zo’n 10 bbq kookboeken.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •