BGE vuurrook
Pagina 3 van de 3 EersteEerste 123
Resultaten 21 tot 23 van de 23

Onderwerp: To rest or not to rest

  1. #21
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    16.695
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Redchilly Bekijk Berichten
    Grappig dat verschillende mensen hetzelfde filmpje op een verschillende manier bekijken.
    Zoal ik al eerder aangaf, hij laat op geen enkele manier zien hoeveel er in het vlees blijft zitten, maar naar mijn idee alleen hoeveel er in het vlees zit.
    Heel simpel, als het geruste stuk vlees meer sap zou hebben, dan zou er toch meer uit komen als je het perst? Of mis ik iets in deze redenering?
    ik denk als je een rauw stuk vlees perst , er minder sap uit komt dan wanneer ie zeg 53 graden is
    ik bedoel hiermee , dat ik denk (let wel ik ben absoluut geen deskundige) er een soort transformatie is tijdens de bereiding
    als je het vlees vervolgens weer af zou laten koelen , en dan perst zou er in mijn optiek ook weer minder uit komen
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  2. #22
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    339
    Post Thanks / Like
    Dat denk ik ook ja. Vet stolt ook weer en zal zo minder snel er uit lopen.
    Ik volg een beetje een middenweg. 10 min laat ik ze liggen maar +/-5 min denk wel. Dat is ook gelijk de opmaak van het bordje.

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  3. #23
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Redchilly's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2017
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    475
    Post Thanks / Like
    Ik vind het een interessante discussie waar verschillende inzichten naar voren komen, iedereen sowieso bedankt voor de input

    Zelf volg ik de redenatie van Pa1ntje en Niettemin, gestolde vetten lopen er niet meer uit, maar hebben dus ook een minder "sapping" mondgevoel.
    Dus er zit niet meer of minder vocht in, maar het is meer vloeibaar (vind ik persoonlijk lekkerder) dan als het weer afkoelt.
    Grill it with fire!

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •