BGE vuurrook
Pagina 4 van de 4 EersteEerste ... 234
Resultaten 31 tot 35 van de 35

Onderwerp: Eerste keer Brisket

  1. #31
    Going whole hog Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Burnt the End
    I survived the zone
    LordRiffenstein's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2016
    Locatie
    Wolfsdonk, Belgie
    Berichten
    884
    Post Thanks / Like
    Proficiat met de titel, die brisket ziet er super uit!

    Kan je wat meer vertellen over die aardappelen?
    Pulled pork op de pellet grill??
    16u het gaat soms nog Traeger...wel lekker.
    Nette Lette 6mm 20" Long offset, Traeger Lil Tex Pro, Weber Master Touch GBS 57, Weber Go-Anywhere, Joy Stove Large, outdoor houtoven, resem gietijzer en nog wat speelgoed

  2. #32
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Berichten
    85
    Post Thanks / Like
    Zo, die broodje ziet er goed uit!

    Moet ik ook weer eens (proberen te) maken...

  3. #33
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Redchilly's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2017
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    486
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door LordRiffenstein Bekijk Berichten
    Kan je wat meer vertellen over die aardappelen?
    Ik heb hem eerder eens uitgebreid gepost, dus ik gebruik die foto's nu weer even

    Het recept heb ik van de Belgische GrillMasters en staat in hun boek "Zout op het vuur"
    Heel simpel, een mengsel maken van zout (2kg), meel (750gr) met een beetje water om het kneedbaar te maken.
    Bodem maken van het zoutmengsel, wat kruiden er op, wij gebruikte Rozemarijn, Salie en Tijm, dan de aardappels er op met kruiden er tussen en er op, dan de stapel dicht maken met het zoutmengsel.
    Zet dit 2 uur op de Q op 180C / 200C en de aardappels zijn klaar.

    Het verbaasde me de eerste keer hoe ver de smaak van de kruiden tot diep in de hele aardappels was getrokken.
    Sindsdien is dit een bijgerecht welke we regelmatig maken, weer eens iets anders dan Hasselbach of gepofte aardappel















    En eventueel een filmpje van de meesters zelf:

    https://www.vier.be/video/zout-op-he...el-in-zoutdeeg
    Grill it with fire!

  4. #34
    Mucking up the keyboard with sauce Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    1.899
    Post Thanks / Like
    Voor degene die te lui zijn om te gaan klikken op t linkje om te zien wat voor zout t moet wezen: 2 kg grof wit zeezout
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

  5. #35
    Cook-off engineer V.I.B.
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Hooked on Smoke
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone

    Ingeschreven
    May 2009
    Locatie
    Regio Mechelen
    Berichten
    2.059
    Post Thanks / Like
    Mooi draadje en brisket is en blijft toch een lastig stuk vlees om klaar te maken maar het ziet er gewoon super uit.
    "Gotha GrillMeistershaft 2010", "BKBBQ Survivor 2010", "WK Gronau 2011" , "NK 2011", "Jack Daniels 2011","NK 2012"

    Primo XL (CyberQ II powered), Mini BGE, Broil King Keg, Cobb Premier, WGA, Barbecook Major Inox

    Twitter: PrimoXL

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •