BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 19

Onderwerp: Pulled beeffffff

  1. #1
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like

    Pulled beeffffff

    Weekje vrij en dus gisteren de dikke rib van 3 kg van de slager geprepareerd voor een pulled beef run.


    Ge´njecteerd met een eigen recept en dry rub eromheen, 24 uur in de koelkast laten trekken.

    Werdt alleen wat te laat wakker , dus om 9.30 het vlees een uurtje uit de koelkast en nog wat dry beef rub van traeger eromheen.

    Daarna een uurtje op temp laten komen en rond 10 30 op de pellet bbq voor de run.
    Keep you posted...



    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  2. #2
    Going whole hog I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    860
    Post Thanks / Like
    Succes en veel plezier!
    Gaat vast een prachtig stukkie worden na wat uurtjes rook!
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  3. #3
    Mucking up the keyboard with sauce Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    houtskooltje's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Helmond
    Berichten
    2.418
    Post Thanks / Like
    Het begin is gemaakt s6,
    Ben benieuwd naar de plaatjes straks
    ODC Kensington 57 ~ BGE Large ~ Weber 47 Compact ~ BGE Minimax ~ Rookton rvs ~Igrill ~ Thermapen ~D.O. ~ buitenkeuken met flesopener ~ UDS 100L ~ Driepoot

  4. #4
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    Toch maar even gekeken na 1.5 uur, kpn me niet inhouden.
    Ik heb wel de temp wat lager gezet en het sondealarm wat hoger.



    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  5. #5
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    De kern temp blijft nu hangen op 68 gr, volgens mij zit het vlees nu in "de zone" of iemand een ander idee?
    Ondertussen een 2 keer gesprayed med appelsap



    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  6. #6
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    9.899
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig, smakelijke plaatjes al. Als hij blijft hangen zit hij in de zone, biertje pakken en rustig wachten tot het overgaat
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  7. #7
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    Na een aantal keren sprayen, uiteindelijk het vlees gekwast met de ingekookte injectie marinade.

    En nu na een uurtje of 5 in de folie gedaan. Ik heb in de folie wat roomboter, een scheut appelsap en het restant van de kwast marinade gedaan en nu op naar een kerntemp. van rond de 93 graden als alles goed gaat.





    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  8. #8
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    En we zitten op de graden alleen is hij met de prikproef nog niet mals genoeg naar mijn zin dus de temp naar beneden en afwachten..


    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  9. #9
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    En eraf, uurtje laten rusten en gepulled.
    We gaan zo een wrap eten met homemade cowslaw maar eerste indruk is dat de pulled beef toch wat droog smaakt..


    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

  10. #10
    Aansteker I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2019
    Berichten
    33
    Post Thanks / Like
    Paar wraps op.
    Conclusie dat de smaak heel goed is maar de droogte is te, dus once but not again. Can't win them all

    Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •