BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 11

Onderwerp: Drie gangen van de Q; dat is smullen!

  1. #1
    Going whole hog I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    860
    Post Thanks / Like

    Drie gangen van de Q; dat is smullen!

    Gistermiddag vrienden over de vloer voor een Q-diner. Echter Hollandse vleescremeerders, dus des te meer zin bij mij om ze te verassen met wat er nog meer met een bbq bereid kan worden.

    Voorgerecht:
    Zelfgemaakte aspergesoep van de binnenpit, geserveerd met gegrilde witte asperges en een kilootje warm gerookte zalm van het cederhout (de eerste van 10 meter plank). De monden vielen wagenwijd open... "de grillsmaak in de soep, nog nooit zo'n lekkere aspergesoep gehad."

    Hoofdgerecht:
    Bavette enkel met SPG indirect tot een 45gr en daarna op het gietijzer kort aangezet voor een lekker korst. Geserveerd met gegrilde little gem met een drupke sojasaus voor de zoutige karamelisatie tussen de bladeren en gegrilde piepers met kaas van de WGA. De classic zelfgemaakte limoenmayo on the side; die staat haast bij elk bbq-diner op tafel.
    Wederom verbazing: de kleine gems vielen ontzettend in de smaak, maar vooral verbazing over het vlees, omdat ze nog nooit vlees met aandacht van de q gehad hadden naar alle waarschijnlijkheid.

    Nagerecht:
    Een lopend chocoladecakje (gelukt!!) met gegrilde ananas gemarineerd en afgelakt met een rum-honing mix.
    "Wauw, bakken jullie zelfs met de bbq?!" --> ja schat, en ook pizza's, flammküchen, brood en ga zo maar door --> "okay dan komen we daar nog wel eens voor terug"

    Ik vind het altijd mooi als mensen impressed en verrast zijn met wat er kan met een bbq en dat was deze keer goed gelukt! Tijd voor de plaatjes nu!

    Ps. een vraagje voor jullie; hoe het vieze plankje het beste schoon te maken/ te behandelen om er nog vaker mee te kunnen roken?
















    Laatst gewijzigd door Grill Canary; 20-05-19 om 20:15.
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    16.730
    Post Thanks / Like
    Je hebt je gasten mooi verwend , lekker man !
    plankje schoonkrabben met een plamuurmes
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Rooksnuiver I survived the zone KoenR's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2019
    Locatie
    Provincie Groningen
    Berichten
    105
    Post Thanks / Like
    Wauw ziet er mooi uit allemaal!

    En weer inspiratie om idd het hele menu op de Q te gaan bereiden




    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    Enjoy life as much as possible, easy bbq with a good glass of rum coke helps a lot 😎

    Bastard Large - Grill Guru Small - WGA
    KipGrill - Locarno Rookoven

  4. #4
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Jul 2018
    Locatie
    Leeuwarden
    Berichten
    629
    Post Thanks / Like
    Kijk dat is nou ook een mooi menu maar nu zullen de gasten zich zelf vaker uit gaan nodigen ziet er top uit
    En leuk als het lukt zoals je het wilt hebben .

  5. #5
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.205
    Post Thanks / Like
    Wat een lekkers allemaal.
    Zo houd je wel vrienden
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  6. #6
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.114
    Post Thanks / Like
    Lekker menu, dat is genieten!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  7. #7
    Dry Hopped Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Niek's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2009
    Locatie
    Mariahout, Netherlands
    Berichten
    9.405
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig geweest! Altijd leuk als gasten je kookkunsten weten te waarderen.
    ''I want something good to die for. To make it beautiful to live.''

    Drink different; https://untappd.com/user/NiekBBQ

    Lowland smokers powered by ecobrasa, Dammers houtskool, de bbqfabriek, True2BBQ en Nice to meat
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012

  8. #8
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.141
    Post Thanks / Like
    Pracht bbq-diner.
    Die little gem laat zich zeer goed grillen.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  9. #9
    Mucking up the keyboard with sauce Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    houtskooltje's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Helmond
    Berichten
    2.418
    Post Thanks / Like
    Dat zijn de betere zondagen, ziet er goed uit
    ODC Kensington 57 ~ BGE Large ~ Weber 47 Compact ~ BGE Minimax ~ Rookton rvs ~Igrill ~ Thermapen ~D.O. ~ buitenkeuken met flesopener ~ UDS 100L ~ Driepoot

  10. #10
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    10.644
    Post Thanks / Like
    Zo, lekker menu heb je je gasten voorgeschoteld. Dat begrijp ik dat ze daar enthousiast van worden.
    O.a.: Blue Prints offset smoker op aanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, ODC Classic Charcoal 570, Primo Oval XL400, Niclan, ODC citygril Charcoal, ODC citygril gas, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoventje, Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, WGA's met houten, kunstof en zonder handvaten, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, Envirofit stove, div. Do's www.backyard-smokeaholics.nl


Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •