BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 5 van de 5

Onderwerp: Tomahawk aanpak

  1. #1
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Jun 2016
    Berichten
    429
    Post Thanks / Like

    Tomahawk aanpak

    Hoi allemaal,

    Vandaag gaat er een Tomahawk van 1kg en 3,5-4cm dik op de Q.

    Ik denk eraan om alleen PeZo en wat Kersen of Hickory hout te gebruiken. Q tussen 120-150c voor het garen naar 50c en dan afgrillen tot ± 53c om dan nog kwartier te laten rusten



    Zelf houd ik rekening met een bereiding van 1,5-2u.

    Hebben jullie nog tips n.a.v. deze opzet (zouden jullie een andere rub gebruiken) en wat is jullie globale verwachting van de bereidingstijd?

    Alvast bedankt!

    Sent from my Redmi 5 Plus using Tapatalk
    Laatst gewijzigd door FJP84; 18-05-19 om 11:10.

  2. #2
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Dec 2018
    Berichten
    453
    Post Thanks / Like
    Goede aanpak denk ik.

    Op tijd uit de koelkast, en in de verpakking op een stenen aanrecht leggen zal al helpen om het niet al te lang te laten duren.
    Denk dat je die toch in een uurtje op 50 moet krijgen als de Q op 120 warmt.

  3. #3
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.014
    Post Thanks / Like
    Blackbelt +1 en de bereidingstijd incl afgrillen en rusten zal rond 1,5 uur zijn gok ik.

    Wel zeker op het gietijzer afgrillen, dan gaattie zalig worden!
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  4. #4
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.339
    Post Thanks / Like
    je zal een uurtje nodig hebben om op de 47 ~ 48 te komen
    dan even apart en je dome temp omhoog , lekker fakkelen tot 53 ~ 54
    daarna nog even rusten , ben je al met al 1½ uur zoet mee totaal
    pezo is meer dan genoeg , veel plezier en smakelijk alvast !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    Jun 2016
    Berichten
    429
    Post Thanks / Like
    Dank allemaal! Hier verder!

    Sent from my Redmi 5 Plus using Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •