BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 14

Onderwerp: QtB Ribeye burgers en garnalen op blankenbergse wijze.

  1. #1
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.584
    Post Thanks / Like

    QtB Ribeye burgers en garnalen op blankenbergse wijze.

    Vandaag eindelijk na 2 weken de bbq weer zelf eens aangestoken.
    Omdat ik nog steeds op zoek ben naar de ideale burger, gelijk een QtB poging gewaagd.
    Voordeel van hamburgers is dat het relatief weinig werk is. En ik had in huis ook nog eea te klussen...

    Ik had 700 gram ribeye door de molen gehaald en grof gemalen.

    \

    Gekruid met paprika poeder, lookpoeder, ajuinpoeder, mosterd poeder. Ik had speciaal geen andere vleessoorten erdoorheen gedaan omdat ik mijn burgers medium rare wilde houden.
    Geen burgerpers, maar in 5 gedeeld, een bol van gekleid en platgedrukt.
    Ik was bang dat de burgers best wel klein zouden zijn in verhouding met de broodjes, maar dat viel achteraf mee.
    Op deze wijze worden het geen mathematische burgers, maar dat hoeft eigenlijk ook helemaal niet.


    Omdat het moederdag was, ook nog een kilo garnalen erbij gemaakt. Ik had nog een potje 'Eddy' marinade staan, van 20-12-18. Maar die rook nog goed en gisterenavond daar de garnalen in laten zwemmen. Daarbij nog twee eetlepels indiase sambal, een keer op een pasar malam gescoord, die errruuuugh pittig is.
    Omdat ik geen zin had om al die garnalen op stokjes te rijgen, ze in een grilpan gedaan.


    Was een goed alternatief voor aan stokjes rijgen. HAd alleen de marinade wat beter moeten afgieten, want het gaf een behoorlijke steekvlam in het begin.


    De garnalen in de warmhoudbak en toen de burgers op de indirect zijde naar 50 graden laten garen. Twee met kaas bedekt. Tegen het einde van de gaartijd ook de broodjes even aangebakken.


    Uiteindelijk beetje joppiesaus, dan de burger, dan gebakken uitjes, nog een beetje joppiesaus en klaar. De vleesjes paste precies op het broodje, maar iets dikker had van mij gemogen.


    De garnalen kwamen zo op tafel.


    Conclusie:
    ik vond de burgers erg lekker. Had iets dikker gemogen, maar qua smaak prima. De vrouw vond de medium rare niet bij burgers passen. Tsja.... Gelukkig waren de garnalen er nog.
    Die waren zeer smakelijk. De pittige sambal was terug te proeven in de garnalen.

    Dank voor de aandacht en de inspiratie.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.881
    Post Thanks / Like
    ook een lekkere burger geworden hoor , bij de 1 iets te groot , bij de ander iets te klein
    het is ook altijd wat hier
    garnalen zijn ongetwijfeld erg lekker
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    11.642
    Post Thanks / Like
    Lekker Paul, garnaaltjes zien er ook goed uit..
    O.a.: Black Betty 1800 kg smokertrailer, Blue Prints offset smokeraanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, 4 Outdoor Chefs, Primo Oval XL400, Niclan, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoven, 2 Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 2x 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, 6 WGA's zonder en met houten & kunstof handvat, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, 2 Envirofit stove, div. Do's etc. etc. www.backyard-smokeaholics.nl

  4. #4
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.588
    Post Thanks / Like
    Goed werk geleverd Paul.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  5. #5
    Pitmaster gitanoiwan's Avatar
    Ingeschreven
    May 2013
    Locatie
    zwolle
    Berichten
    215
    Post Thanks / Like
    lekker man , als de baas de volgende keer zegt dat ze het niet hoeft bel dan hahahaha

    Verstuurd vanaf mijn SM-A705FN met Tapatalk

  6. #6
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    1.155
    Post Thanks / Like
    Het ziet er puik uit!
    Had van beide gerechten graag een vork mee geprikt, smakelijk!
    Big Green Egg Large | WGA | Cadac Safari Chef | SuperFast Thermapen Professional MK4 | ThermoPro TP-20 | Lading gietijzer

  7. #7
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.821
    Post Thanks / Like
    ja lekker hoor, ik offer mij ook wel op voor een medium burger.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  8. #8
    Dry Hopped Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Niek's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2009
    Locatie
    Mariahout, Netherlands
    Berichten
    9.522
    Post Thanks / Like
    Lekker! Ik had de garnelen boven op de burger gelegd samen met wat remoulade/ravigotte saus. Heb je een mooie surf&turg burger
    Laatst gewijzigd door Niek; 13-05-19 om 10:41.
    ''I want something good to die for. To make it beautiful to live.''

    Drink different; https://untappd.com/user/NiekBBQ

    Lowland smokers powered by ecobrasa, Dammers houtskool, de bbqfabriek, True2BBQ en Nice to meat
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012

  9. #9
    Oompa Loompa Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Beef Jerky's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Uden
    Berichten
    4.373
    Post Thanks / Like
    Lekker Paul.
    Je bent dus weer wat verder in je zoektocht naar jouw ideale burger.
    Drink matig, doch regelmatig!

  10. #10
    Aansteker
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Yerseke
    Berichten
    36
    Post Thanks / Like
    Ziet er erg lekker uit .

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •