BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 13

Onderwerp: Direct grillen: deksel open of dicht

  1. #1
    Pitmaster Kevin-b's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2019
    Locatie
    Oost-Vlaanderen
    Berichten
    214
    Post Thanks / Like

    Direct grillen: deksel open of dicht

    Een heel (domme) beginnersvraag misschien:

    Houden jullie het deksel open of dicht bij het grillen van klassieke stukjes bbq vlees zoals satekes, speklapjes, worsten...
    Heeft het veel nu om het deksel telkens open toe te doen terwijl deze vleesjes frequent moeten gekeerd worden?

  2. #2
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Dec 2017
    Locatie
    Delft
    Berichten
    471
    Post Thanks / Like
    Domme vragen bestaan bij ons niet, net doen of je het wel weet en fouten maakt da's pas dom.
    Ook bij het maken van sate's,hamburgertjes of worstjes sluit ik het deksel omdat je dan een veel betere controle over je temperatuur hebt.
    Of het echt nodig is, ik weet het niet maar het voorkomt wel die gecremeerde satetjes die je wel eens krijgt.

    Daarom werk ik ook altijd graag met een directe en indirecte zone, gaat het direct te hard plaats ik het even naar indirect.
    Laatst gewijzigd door HansB; 04-05-19 om 11:22.

  3. #3
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Jan 2018
    Berichten
    414
    Post Thanks / Like
    Met deksel erop kan er al geen vlam in schieten. In principe is het niet nodig, maar ik werk altijd met een directe zone langs de zijkant en dan zit je gewoon veel te dicht op de kolen om het zonder deksel te doen. Klassiek grillen doe ik al effe niet meer. Satétje uitgedroogde kip, nah Da's verleden tijd.

  4. #4
    Mucking up the keyboard with sauce Tijgernootje's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2018
    Locatie
    Dordrecht
    Berichten
    1.977
    Post Thanks / Like
    In mijn geval hoef ik niet bang te zijn dat de vlammen mn vlees cremeren,da's een voordeel van een gasser
    Ook hier zowel een directe als indirecte zone op de Q,bij mij zit er ook veel de deksel op in elk geval als ik het vlees op kerntemperatuur wil krijgen op t indirecte deel,tijdens het dichtschroeien op het directe deel is de deksel eraf,dat gaat maar om een paar min max en "veel" draaien,dus dan zit die deksel me "in de weg "

    En zoals HansB al zegt,een domme vraag is er niet,hooguit een "dom" antwoord,en door niet te vragen en dingen daarmee verknallen das pas echt dom (en zonde van t stuk vlees)
    Odc 480 Gas BBQ,Basterd cast iron pan,ikea fantast thermometer en 2 lidl thermometers.

  5. #5
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.503
    Post Thanks / Like
    Ha, er zijn geen domme vragen, enkel domme antwoorden

    Als ik bijvb een steak grill of vis op de WGA, zet in het delsel erop, dan kan het vlees of de vis beter opwarmen t.o.v werken met open deksel.

    Op alle bovenstaande antwoorden +1
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  6. #6
    Mucking up the keyboard with sauce
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Roeselare
    Berichten
    2.288
    Post Thanks / Like
    Het voordeel van grillen met het deksel erop is dat hetgeen je grilt sneller de gewenste kerntemperatuur heeft waardoor je minder uitdroging hebt en ook wat minder kans op verbranden.
    WGA met gietijzeren roosters,WGA op gas met grillgrates, Primo oval Xl met grillgrates en heatermeter, Weber performer 47, Action kamado.
    Barbecue may not be the road to world peace, but it's a start. Anthony Bourdain

  7. #7
    Heet! QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Pier's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Achterhoek
    Berichten
    2.379
    Post Thanks / Like
    Ook zo.
    Alleen bij speklappen doe ik het deksel er niet op. Ik wil ze graag licht krokant gebakken zien worden
    Weber Master Touch GBS 57 / Weber Go Anywhere / Foshan Nenghua 37
    (grow your own chillies)

  8. #8
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.551
    Post Thanks / Like
    de enige domme vraag die er is , is de vraag die je niet stelt !
    ik doe mijn saté , speklappen en worst altijd indirect met deksel er op
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  9. #9
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    1.073
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Tijgernootje Bekijk Berichten
    In mijn geval hoef ik niet bang te zijn dat de vlammen mn vlees cremeren,da's een voordeel van een gasser
    Doet maar eens een paar speklappen direct boven je vlamverdeler....

    Wat al gezegd is, domme vragen zijn er niet imo.
    En de de antwoorden zijn hier boven al gegeven.

    Verstuurd vanaf mijn SM-A320FL met Tapatalk
    Primo XL / WGA met thermometer / Maverick ET-732 / Rode Chinese thermapen kloon / 1,5 x Fantast

  10. #10
    Pitmaster Kevin-b's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2019
    Locatie
    Oost-Vlaanderen
    Berichten
    214
    Post Thanks / Like
    Hier nog even op terugkomen.

    Hoe breng je best je sear grate op temperatuur?

    Volle (hete) kolenstarter in de q en dan rooster er boven met bovenaan/onderaan alle luchtschuiven open.
    En dan is de vraag deksel open of dicht?

    Deksel open zou ik denken dat de kolen heter blijven.
    Maar met gesloten deksel krijg je het oveneffect dat miss beter de gietijzeren rooster op temperatuur brengt...

    Wat denken jullie?
    WGA - Weber MTP - UDS

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •