BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 5 van de 5

Onderwerp: Houdbaarheid pastrami

  1. #1
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Wellen, belgie
    Berichten
    530
    Post Thanks / Like

    Houdbaarheid pastrami

    Hoelang zou men pastrami kunnen bewaren.
    Heeft eerst 12dagen nat gepekeld, met zout en colorozezout.
    En dan op de smoker geweest.

    Ik had ergens gelezen van het daarna evt vacuŁm te koken en zo te bewaren...
    Maar hoelang?.......

    Verstuurd vanaf mijn STF-L09 met Tapatalk

  2. #2
    Pitmaster Spank_Mojoo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Overijssel
    Berichten
    262
    Post Thanks / Like
    Geen idee, maar hoeveel ga je maken dan? Hier gaan zulke dingen vrij snel op namelijk
    -Jos

  3. #3
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Wellen, belgie
    Berichten
    530
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Spank_Mojoo Bekijk Berichten
    Geen idee, maar hoeveel ga je maken dan? Hier gaan zulke dingen vrij snel op namelijk
    Stuk van 3600gram



    Verstuurd vanaf mijn STF-L09 met Tapatalk

  4. #4
    Rooksnuiver Niels1275's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2016
    Berichten
    108
    Post Thanks / Like
    Je verliest best veel in het process

    Mijn stuk van 1.7 kilo briket was nog maar 900 gram pastrami

    Ik heb hem gesneden en in porties vacuum geseald en in gevroren

    Ontdooien in de koelkast en dan opwarmen in een pannetje water (rond 60 graden)

    Dan gaat ie heel prima op een broodje

  5. #5
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Limburg
    Berichten
    582
    Post Thanks / Like
    zolang er geen schimmel op zit eet ik alles. Ik heb laatst wel bij mijn rookvlees bewust maar 1 plakje gegeten. (om te kijken of ik me niet slecht ging voelen)
    Die lag al een aantal weken in de koelkast.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •