BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 25

Onderwerp: 1e keer Spareribs

  1. #1

    Ingeschreven
    Apr 2019
    Berichten
    3
    Post Thanks / Like

    1e keer Spareribs

    Hallo iedereen,

    Mijn eerste echte post. Op 2e paasdag was het zo ver. Op mijn weber kettle plus gbs 47cm voor het eerst spareribs gemaakt.

    Ik had online baby back ribs besteld. Bijtrimmen was niet nodig. Daarna een algemene bbq rub gebruikt.

    Vervolgens op de weber. Hierbij heb ik west afrikaans hardhout houtskool gebruikt. Geprobeerd om deze op constante temperatuur van 110 a 120 graden te houden. Om vervolgens een 3 -1 -1 methode toe te passen. Ik had gelezen dat dat met baby back ribs kon omdat ze wat kleiner waren.

    Nadat het in het eerste half uur even zoeken was na de goede temperatuur, aangezien ik bijna een hele volle starter had gebruikt, was het na het weghalen van de helft van de kolen dan toch redelijk constant. Daarna appelhoutsnippers voor rook erbij.

    Na 3 uur de ribs erop gehad te hebben, om uur besproeid met mix van appelsap en appelcider en nieuwe appelsnippers erop, ingepakt in aluminiumfolie. Nog een uur op de q. Vervolgens uit de folie en nog een uur op de q met daarbij aaflakken met homemade bbq saus om de kwartier.

    Het resultaat was een heerlijke rib met een lekkere rooksmaak en ring. Het vet was goed gesmolten. Wel vond ik de rib toch nog iets te droog en gleed het vlees nog niet van het bot af. Hebben jullie misschien nog tips? a
    Aangezien ik nog een zelfde rib in de vriezer heb liggen.

    Ik wil ook nog ook kerntemperatuurmeter bestellen. Hebben jullie daar nog tips voor? Hieronder een kleine fotoreportage.

    Alvast bedankt!

    Verstuurd vanaf mijn SM-G955F met Tapatalk

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    16.436
    Post Thanks / Like
    volgende x de 2e fase iets langer , en met een beetje boter mee in de folie
    ribbels zien er toch wel prima uit en oefenen is geen straf hè
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Motormuis Meeting the Parents
    Ring of Fire
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Mystery meats Boxtel III
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    I survived the zone
    MarkvanDord's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2010
    Locatie
    Geldermalsen
    Berichten
    1.533
    Post Thanks / Like
    Goed bezig, had er nog wel eentje naast gepast
    In order of appearance:
    SJ - OTS 47 - 200 lt kick-ass / rock-solid UDS - WGA - Superfast BLACK Thermapen - BGE L - BGE MiniMAX
    Smoke 'em if you got 'em

  4. #4
    Pitmaster I survived the zone Sebas1988's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Papendrecht
    Berichten
    232
    Post Thanks / Like

    1e keer Spareribs

    Die zien er anders super uit! Had ik ook gelust. +1 voor paintje. Gewoon wat langer in de folie, Als ze na een uur nog niet van het bot komen gewoon nog wat langer. Ik doe altijd een scheutje vocht erbij in de allluminium folie

    Laatste sessie had ik zelfs 2-2-0,5 gedaan.
    Weber OTP 57 || WGA || Igrill mini || Chinese thermapen || Fantast

    || No Guts No Glory ||

  5. #5
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    12.992
    Post Thanks / Like
    Ziet er toch smakelijk uit.
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  6. #6
    The Q-Review Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    I survived the zone
    Smart's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Haarlem
    Berichten
    2.041
    Post Thanks / Like
    Voor een 1e keer mag je tevreden zijn, mooie ribs!

    Enjoy life in all it's positiveness!
    Unique drum Jupiler Smoker - Bastard compact in Bekvam keukentje - WGA

  7. #7
    Going whole hog I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    918
    Post Thanks / Like
    Zien er prima uit. EN wat al gezegd is, de volgende gewoon iets langer en inpakken met wat nattigheid.
    Primo XL / WGA met thermometer / Maverick ET-732 / Rode Chinese thermapen kloon / 1,5 x Fantast

  8. #8
    Kolenschepper Becoming a Grillmaster's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Herentals
    Berichten
    85
    Post Thanks / Like
    Ziet er lekker smullen uit!
    Weber Spirit E320 Original

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    4.887
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er al goed uit en met de tips die je hebt gekregen ga je vast het gewenste resultaat krijgen!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  10. #10
    BBQ freak
    Ingeschreven
    May 2017
    Locatie
    Beringen België
    Berichten
    199
    Post Thanks / Like
    Ziet er goed uit!
    Vocht of vetstof bijvoegen in de folie en eens in de folie heeft rookhout toevoegen geen nut meer.
    En voordat je ze in de folie steekt kan je altijd de test doen door ze met de tang te nemen als ze dan beginnen te breken zijn ze goed!

    Greetz B0B0

    Verstuurd vanaf mijn HUAWEI MT7-L09 met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •