BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 26

Onderwerp: Gepekeld en gerookt buikspek ontmaagding

  1. #1
    BBQ freak Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    197
    Post Thanks / Like

    Gepekeld en gerookt buikspek ontmaagding

    Na 3 dagen pekelen in een basis combi van colorosozout en rietsuiker mocht vandaag de q aan. Vanochtend afgespoeld en afgedroogd. 4 uurtjes laten drogen in de koelkast. Hierna nog wat rub en extra basterdsuiker op t spekkie gesmeerd. Vlak na het middag uur de fik in de q en roken maar!

    Ik moet zeggen dat de temperatuurbeheersing met deze stevige wind toch wel wat lastiger is. Hier alvast de eerste fases. Wordt vervolgd.

  2. #2
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    3.995
    Post Thanks / Like
    Mooi project! Succes ermee, het is inderdaad geen ideaal bbq weer om met een pilsje in de hand buiten naar de rookpluimpjes te staren.
    Het is alleen een erg klein stukje imo. Daar ga je nog spijt van krijgen
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  3. #3
    BBQ freak Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    197
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door rikbeter Bekijk Berichten
    Mooi project! Succes ermee, het is inderdaad geen ideaal bbq weer om met een pilsje in de hand buiten naar de rookpluimpjes te staren.
    Het is alleen een erg klein stukje imo. Daar ga je nog spijt van krijgen
    Nee er moet gewoon (thuis)gewerkt worden, dus dat pilsje laat ik ook even staan.
    Het is een kilootje, als probeersel een prima stuk denk ik. Nietwaar?

  4. #4
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    3.995
    Post Thanks / Like
    Het ziet er klein uit op je grote rooster. En als het goed smaakt ga je denk ik afvragen waarom je niet meer hebt gedaan? Dat kost evenveel brandstof. De kans dat het goed gaat smaken schat ik erg hoog in namelijk

    Verstuurd vanaf mijn jumbo joe met Tapatalk
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  5. #5
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    8.848
    Post Thanks / Like
    Lekker man, stukkie spek is altijd goed. Ook binnen lekker bij een biertje na het werk
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  6. #6
    BBQ freak Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    197
    Post Thanks / Like
    Dank mannen!
    En vooral ook dank voor het vertrouwen Rikbeter

    Hopelijk wordt-ie zo lekker als jij verwacht, maar daar gaan we wel voor. Achteraf had ik er inderdaad ook 2kg (of nog meer) op kunnen gooien idd.
    Wat doen jullie overigens met dat spek dat overblijft, gewoon in een ziplock in de koelkast of behoort invriezen ook tot de (resultaat-acceptabele) mogelijkheden?

  7. #7
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    3.995
    Post Thanks / Like
    Het is nauwelijks meer werk om meer te maken, maar je moet het natuurlijk wel allemaal op kunnen eten. Geen ervaring met gerookt spek maar volgens mij kun je het best lang bewaren.

    Verstuurd vanaf mijn jumbo joe met Tapatalk
    Laatst gewijzigd door rikbeter; 14-03-19 om 17:25.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  8. #8
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    8.848
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Grill Canary Bekijk Berichten
    Wat doen jullie overigens met dat spek dat overblijft

    Spek wat overblijft?........nog nooit van gehoord.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  9. #9
    BBQ freak Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    197
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door fxs81 Bekijk Berichten

    Spek wat overblijft?........nog nooit van gehoord.
    Hahahaha!
    Dan ben ik geïnteresseerd in jou gebruik van je spek. Wat als je 2kg spek hebt gerookt? Dat is toch niet in twee dagen op of wel?

  10. #10
    Going whole hog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    632
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door fxs81 Bekijk Berichten

    Spek wat overblijft?........nog nooit van gehoord.
    Dan moet je gewoon meer maken. ontopic... is ie al klaar en geproefd?
    Zonder koffie functioneer ik niet

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •