Na 3 dagen pekelen in een basis combi van colorosozout en rietsuiker mocht vandaag de q aan. Vanochtend afgespoeld en afgedroogd. 4 uurtjes laten drogen in de koelkast. Hierna nog wat rub en extra basterdsuiker op t spekkie gesmeerd. Vlak na het middag uur de fik in de q en roken maar!

Ik moet zeggen dat de temperatuurbeheersing met deze stevige wind toch wel wat lastiger is. Hier alvast de eerste fases. Wordt vervolgd.