BBQpaleis BGE
Pagina 2 van de 3 EersteEerste 123 LaatsteLaatste
Resultaten 11 tot 20 van de 21

Onderwerp: Oerhammetjes dag later

  1. #11
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Jan 2018
    Berichten
    337
    Post Thanks / Like
    Ik weet nog altijd niet welk stuk vlees dat juist is. Wat ik denk te kopen als hammetje is het stuk boven de poot, de schenkel, maar dat ziet er totaal anders uit. Ofwel wordt dat nog opgedeeld in twee?

  2. #12
    Going whole hog eddy6844's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    639
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Jan G Bekijk Berichten
    Ik weet nog altijd niet welk stuk vlees dat juist is. Wat ik denk te kopen als hammetje is het stuk boven de poot, de schenkel, maar dat ziet er totaal anders uit. Ofwel wordt dat nog opgedeeld in twee?
    Is een eisbein zonder vel, waar het grote bot is uitgehaald.
    Zonder koffie functioneer ik niet

  3. #13
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    9.882
    Post Thanks / Like
    Jep, het is het stuk tussen het kniegewricht en de poot. Als je het verglijkt met een mens is het je onderarm of onderbeen, het stuk tussen je hand en ellenboog of voet en knie.
    Bij een eisbein zit alles er nog in en aan, eigenlijk "niet schoongemaakt". Het vel en de botten. Bij een oerhammetje is het dikke bot en de huid verwijderd en wat getrimd.
    Oerhammetjes kunnen er dus ook iets verschillend uitzien. ligt er aan of je ze van de voorpoot of achterpoot hebt.
    O.a.: Blue Prints offset smoker op aanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, ODC Classic Charcoal 570, Primo Oval XL400, Niclan, ODC citygril Charcoal, ODC citygril gas, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoventje, Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, WGA's met houten, kunstof en zonder handvaten, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, Envirofit stove, div. Do's www.backyard-smokeaholics.nl


  4. #14
    BBQ freak Spank_Mojoo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Overijssel
    Berichten
    175
    Post Thanks / Like
    Das handige info, bedankt jongens
    -Jos

  5. #15
    Pitmaster I survived the zone Grill Canary's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    250
    Post Thanks / Like
    Dank mannen, duidelijk!

  6. #16
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    8.907
    Post Thanks / Like
    Lekker hoor, kan je zo inschieten voor QtB
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  7. #17
    Flipflopper I survived the zone nielss055's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Apeldoorn
    Berichten
    1.412
    Post Thanks / Like
    Hier ook nog nooit gegeten, maar ze zijn er heerlijk uit.
    Met een vlammende groet,


    KJ Classic II | OTX 57 | SJ 37 | Mini WSM | WGA

  8. #18
    Going whole hog Joop130's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Voorhout
    Berichten
    755
    Post Thanks / Like
    is een oerhammetje soms ook een stuk bot waar vlees omheen wordt "gelijmd" , mooi product voor de presentatie?

    Heb dit wel eens vernomen van een groothandel en vleeswaren bedrijf , maar horen zeggen roept vragen op , want heb niet bij hun in het bedrijf kunnen kijken .
    Weber Smokey Mountain 57 , Maverick ET732, DO 6 qt , driepoot met rooster en vuurschaal, WGA, Hibachi ,Weber OTP 57,MaverickTiptopTemp, O-fire custom made.
    Wil jij de gebraden haan hier zijn? Vraag dan of je op de BBQ mag zitten.

  9. #19
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    8.907
    Post Thanks / Like
    Volgens mij niet bij oerhammetjes maar wel bij sommige beenhammen @Joop130 , daar is nog eens een aflevering van geweest bij keuringsdienst van waarde. Gevonden: https://www.npo3.nl/keuringsdienst-v...015/KN_1667468
    Laatst gewijzigd door fxs81; 14-03-19 om 22:33.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  10. #20
    Going whole hog Joop130's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Voorhout
    Berichten
    755
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door fxs81 Bekijk Berichten
    Volgens mij niet bij oerhammetjes maar wel bij sommige beenhammen @Joop130 , daar is nog eens een aflevering van geweest bij keuringsdienst van waarde. Gevonden: https://www.npo3.nl/keuringsdienst-v...015/KN_1667468
    Dankje wel voor je antwoord , in de horeca worden ook beenhammetjes geserveerd, die lijken op de oerhammetjes.

    Zou hier de speling van de naam aangeven of het "Oer" is of gemaakt ( gelijmd)?
    By the way ik vind het lekkere kost.

    maar het roept vragen op.
    Weber Smokey Mountain 57 , Maverick ET732, DO 6 qt , driepoot met rooster en vuurschaal, WGA, Hibachi ,Weber OTP 57,MaverickTiptopTemp, O-fire custom made.
    Wil jij de gebraden haan hier zijn? Vraag dan of je op de BBQ mag zitten.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •