BBQpaleis BGE
Pagina 2 van de 2 EersteEerste 12
Resultaten 11 tot 14 van de 14

Onderwerp: Windkracht 6: Pulled Lam, Spareribs, en Pork Belly Burnt Ends

  1. #11
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    4.388
    Post Thanks / Like
    Ohh lekkere broodjes!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  2. #12
    Aansteker Burnt the End
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    Greer, SC, USA
    Berichten
    24
    Post Thanks / Like
    Wauw dat ziet er goed uit, vooral die broodjes pulled lam!

  3. #13
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    28
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Grill Canary Bekijk Berichten
    Ziet er erg goed uit. Met name die broodjes zijn erg interessant, hoelang/tot welke kerntemp. gegaard?
    Na zo'n 7 uur had de lamsschouder een kerntemp van 85 graden, hij mag als je meer geduld hebt zelf nog iets hoger, maar was nu al prima te pullen en lekker sappig. Ik dit recept gevolgd: https://www.bbq-nl.com/pulled-lamb-owensboro-stijl/ in dit artikel wordt ook naar het boek Rook van Steve Raichlen verwezen, daar had ik het eerst gezien, alleen is schapenvlees niet echt te krijgen hier.

    Zoals Eigenhymer al opmerkte waren de burnt ents een tikje donker geworden. Dit is gebeurt toen ze in het bakblik zaten, waarschijnlijk net even te heet geweest. Gelukkig waren ze wel nog heel lekker en mals, niet heel hard geworden, vooral donker.

  4. #14
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    3.880
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig geweest. Ziet er allemaal erg smaakvol uit.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •