BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 21

Onderwerp: Wilde WGA

  1. #1
    Pitmaster QtB Topdog
    I survived the zone
    Redchilly's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2017
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    293
    Post Thanks / Like

    Wilde WGA

    Zoals ik wel eens gemeld heb ben ik geen "Weber man".
    Niet dat ik iets tegen het merk heb (integendeel), maar ik heb heb zelf gewoon altijd andere merken gehad omdat "iedereen al een Weber had"

    Onlangs zou ik echter bij vrienden een Picanha klaarmaken die ik in reversed sear wilde bereiden.
    Door ons aangestoken hebben zij een grill-ring op de 57-er liggen, en die wilde ik nu juist gebruiken voor het afgrijzen (en voor de bereiding van het dessert).
    Ik moest dus mijn UDS meenemen of een andere Q ergens regelen.
    Dat laatste is het geworden, ik bedacht me dat mijn broer een WGA heeft staan voor zijn vakanties, dus gevraagd of ik die mee kon nemen.

    Tot zo ver de inleiding hoe en waarom ik een WGA heb staan
    Ik had nog een wildzwijnhaas liggen en het plan gevat deze vanavond te bereiden.
    Omdat na de verbouwing van onze winkel ook de tuin is aangepakt is alles nog een puinhoop en is mijn BBQ plek volgebouwd met nog op te ruimen/uit te zoeken spullen.
    Dus, de WGA gepakt en deze gebruikt om dit mooie stuk vlees te bereiden.

    Recept van Roel (Pitmaster X) bekeken en deze als basis gebruikt.
    Het idee van de bloemkool - pastinaak puree zag er zo goed uit dat we deze erbij gemaakt hebben.
    (Niet echt hoor, want geen foto's van het eindresultaat van de puree )

    Het wilde stuk zwijn met zout en peper besprenkeld en onderwijl de WGA aangestoken.
    Met het lange stuk vlees (paste bij aanvang net niet in de lengte van de WGA) de zones in de lengte van de Q verdeeld in direct en indirect.
    Eerst op het directe stuk dichtgeschroeid om hem daarna nog even na te garen op het indirecte deel (WGA temp rond de 170C)
    Onderwijl de bloemkool met pastinaak gekookt, even laten afkoelen en samen met een half blokje kippenbouillon en parazaan gepureerd, afgemaakt met een beetje rucola.
    De saus is heel simpel, grove mosterd, honing, verse salie, vleessap en met zout en peper op smaak brengen.












    Denk dat we deze zomer zelf ook wel een WGA toevoegen aan de BBQ opties die we reeds hebben
    Laatst gewijzigd door Redchilly; 10-02-19 om 12:56. Reden: typo
    Grill it with fire!

  2. #2
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    4.383
    Post Thanks / Like
    Ziet er lekker uit en de WGA is echt een top apparaat!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  3. #3
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    15.552
    Post Thanks / Like
    Lekker man !
    En een wga past altijd
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  4. #4
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    8.496
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig geweest, heerlijk. Ja, is min of meer toch wel een musthave hoor zo'n WGA, kleine alleskunner is het waar nog verrassend veel op past.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  5. #5
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.299
    Post Thanks / Like
    WGA gaat nooit niet mee op vakantie!

    Zoals je ziet kan je er lekkere dingen op maken

  6. #6
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    3.492
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er zeer smakelijk uit.
    Prima zo'n WGA, al is het ook een Weber
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  7. #7
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    12.804
    Post Thanks / Like
    Goed pleidooi voor de WGA
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  8. #8
    Mucking up the keyboard with sauce
    Ingeschreven
    Jun 2017
    Locatie
    Roeselare
    Berichten
    2.135
    Post Thanks / Like
    Toch een alleskunner de WGA. Van mij mag je gerust zeggen dat het de meest veelzijdige draagbare Q is op de markt, los van welk merk hij is.
    WGA met gietijzeren roosters,WGA op gas met grillgrates, Primo oval Xl met grillgrates en heatermeter, Weber performer 47, Action kamado.
    Barbecue may not be the road to world peace, but it's a start. Anthony Bourdain

  9. #9
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    5.476
    Post Thanks / Like
    Goed bezig geweest!
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  10. #10
    Going whole hog
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    531
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er geweldig lekker uit, mooi gedaan!

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •