BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 17

Onderwerp: QtB februari: Schots ei in kip

  1. #1
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.591
    Post Thanks / Like

    QtB februari: Schots ei in kip

    Vandaag even lekker tijd gemaakt voor een QtB poging.
    Omdat ik dacht dat een kipperbal (kipcornbal) niet voldoende zou zijn voor een stem, er een ei in bedacht. Een schots ei dus in kipgehakt met een cornflakes jasje.
    Het werd een lijdensweg vol tegenslagen, maar wel een geslaagd eindresultaat.

    Ik begon gisteren met kippendijen te ontdooien. Vandaag de Ernesto gehaktmolen van stal gehaald en gesinstalleerd. En begonnen met het malen der vlees.
    Maar bij het derde stukje rook het opeens naar rotte kip. Nou die kip had ik geen vertrouwen meer in. Dus gelijk naar de winkel voor kipgehakt dan maar.

    Met de eieren koken liep het ook al niet geweldig. Ik wilde ze erg zacht koken opdat ze nog zacht in de bal zouden zijn. Maar het pellen ging helemaal niet lekker. Bij 2 eieren was het eigeel al ontbloot.


    Zo goed en zo kwaad als het ging, de eieren in gehakt gehuld. In het gehakt een ruime hoeveelheid paneermeel voor de stevigheid en wat kruiden.


    Vijf ballen gefabriekt, waarvan er 2 lekten....


    Als net de starter is omgekiept, gloeien de kolen zo mooi. Alleen werd de bbq niet warm en bleef steken bij de 120 graden ipv de gewenste 180. Eieren toch erop.


    Even de eieren moeten herschikken toen na 20 minuten de groenten erbij kwamen. Ze waren al oppakbaar.


    Uiteindelijk steeg de temperatuur naar 190 graden. Ik heb de kip afgetikt op 75 graden. Alle ballen waren van binnen gaar.
    Het waren behoorlijke ballen. Hier op het bordje met indoor kartoffels en de outdoor groentemix.


    Maar ondanks alle tegenslagen was ik over het resultaat heel tevreden. De eieren waren nog zacht van binnen (behalve de 2 die gelekt hadden ) en de cornflakes zorgde voor een krokante bite. De kip was heerlijk mals.


    Ik had gedacht dat de ballen meer een eivorm zouden aannemen, maar dat viel dik mee.
    Deze foto wil ik voor de QtB gebruiken.


    Het is wel wat werk, maar echt superlekker. Dank voor de uitdaging.

    Dank voor de aandacht en inspiratie!
    Laatst gewijzigd door rikbeter; 03-02-19 om 23:48.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #2
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.835
    Post Thanks / Like
    Wauw Paul, heel mooi gedaan met een super resultaat. Dit ga ik zeker ook eens proberen.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  3. #3
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.050
    Post Thanks / Like
    Het heeft wat gekost maar dan heb je ook wat.
    Hele mooie Paul, had graag hapje meegegeten.
    Mooi plaatje ook!
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  4. #4
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.899
    Post Thanks / Like
    Mooie Paul ! ziet er super uit
    Eens kijken of ik mijn ei ook zo runny krijg
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.665
    Post Thanks / Like
    Respect hoor.

    Wel verrassend die cornflakes

  6. #6
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.591
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Dion Bekijk Berichten
    Respect hoor.

    Wel verrassend die cornflakes
    Voortborduren op een thema heet dat. Een verander nooit een winnende combinatie.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  7. #7
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.591
    Post Thanks / Like
    Dat noemen ze:"Met een ei zitten"
    Zeer mooi resultaat Paul.
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  8. #8
    Pitmaster Dinjesk's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2019
    Locatie
    schoonebeek
    Berichten
    219
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er goed uit.

    Ben zelf niet van de eieren maar zal dit zkr een keer gaan maken voor de aanhang

    Sent from my ONEPLUS A5000 using Tapatalk

  9. #9
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Randstad
    Berichten
    1.250
    Post Thanks / Like
    Je verdient al extra punten door de overwonnen tegenslagen! Maar het eindresultaat ziet er heerlijk uit. Erg mooi dat de eieren goed zacht zijn gebleven.

  10. #10
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.794
    Post Thanks / Like
    Zo he, ondanks je tegenslagen, wat een resultaat!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •