BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 16

Onderwerp: QtB Oktober: Mijn beste kipcake ooit.

  1. #1
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.476
    Post Thanks / Like

    QtB Oktober: Mijn beste kipcake ooit.

    Nieuwe maand nieuwe kansen.
    Opdracht mistery box met kippendijen, paprika en paddestoelen.
    Toen moest ik gelijk aan kipcake denken. Lang niet gemaakt en we kregen bezoek, dus altijd goed.

    Omdat vandaag in Ruinerwold de jaarlijkse perenpluk was, gisterenavond al begonnen met de voorbereidingen, zodat ze lekker kon opstijven en ik hem morgen gewoon in de bbq kon schuiven.

    Eerst de kipjes in de dry-rub geroerd en in halve en derde kippendijen gesneden. Niet lang laten marineren, omdat ze toch nog de hele nacht in de cakevorm de tijd hiervoor zouden krijgen. Ik maak de dry rub altijd een beetje uit de losse pols, beetje dit, beetje dat, snufje zus, nog wat zo. Daar baal ik nu wel van want het bleek superlekker te zijn, maar ik weet echt niet meer wat en hoeveel ik erin heb gestopt...


    De assemblage met de vulling van champignons en paprika.


    en


    En onder een baksteen, voor een nachtje in koelschrank.


    Vandaag op de bbq, opgestookt tot ca 150 graden celcius. Samen met een paar rode bietjes. Want wat is nu een kipcake zonder rode bietjes?


    Toen hij 55 graden was, uit de cakevorm gehaald op mijn mobiele rooster. Nu was ook de groentemix erbij gekomen. Ik doe een willekeurige mix aan groente in een afgesloten aluminum pan met wat olie en kruiden. Na een half uur boven directe hitte, die gering was gezien de 150 graden dome, zijn ze heerlijk gaar.


    Zo kwam ze eruit.


    Het snijden ging wat lastig. Ik had relatief veel champignons en paprika gebruikt, wat de smaak ten goede kwam, maar daarmee de stevigheid moest inboeten.


    Zo zag het bordje eruit, waarbij alleen de aardappels niet van de bbq kwamen. Merk op dat ook in de groentimix de paprika en champignons weer terugkwamen!


    En nog even de groentemix close up. Inhoud: knoflook tenen, ui, zoete aardappel, courgette, paprika en champignon. Kruiden : italiaanse kruiden, knoflook poeder, curry poeder, uien poeder, mosterd poeder.


    En hoe smaakte het? Nou de kipcake was super lekker, qua malsheid, maar ook qua kruiden van de kip. Ook de combinatie met relatief veel paprika was erg lekker.
    Ook de groentemix en de rode bieten vielen bij het bezoek zeer goed in de smaak. Ik kan iedereen de kipcake aanraden. Bij mij duurde het vandaag wel lang. Ze lag 2.5 uur op de bbq....

    Zo dit is mijn inzending. In een paar fotos heb ik wat paaseieren verstopt die naar de datum verwijzen.

    Dank voor de Qtb uitdaging, de inspiratie en de aandacht.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #2
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.665
    Post Thanks / Like
    Daar is ie al ziet er goed uit Paul.

  3. #3
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    6.622
    Post Thanks / Like
    Ziet er heerlijk uit, Paul.
    Mooie aftrap!
    Het leven is als een frikandel, Je maakt het zelf speciaal (Gerard en Ton Koopmans)

  4. #4
    Q the Bookmaker Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    ystava_nl's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Meteren, Betuwe
    Berichten
    2.193
    Post Thanks / Like
    De lat ligt weer hoog !
    Wim
    <<< Primo XL 400 -- mini kamado -- 2 x Weber Go Anywhere -- Weber OTS47, some parts shared with Midi UDS >>>

  5. #5
    De Wafeltjes Meneer Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    I survived the zone
    EddyDP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Blankenberge, Belgie
    Berichten
    4.404
    Post Thanks / Like
    Geweldig Paul.
    Hier ook al de ingrediënten voor kippecake.
    Kippedijen in reclame 1kg @ 4,95€, 1kg kopen en 1 kg gratis.
    Al de toebehoren kosten een veelvoud van de kip
    Morgen in elkaar flansen, maandag op de Q
    Ik ben niet curieus, maar ik weet graag veel.
    Enne, de beste stuurlui staan aan wal.
    ** 2012-2013 Certified MOINK baller! **

  6. #6
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.278
    Post Thanks / Like
    ziet er heerlijk uit , en weer een erg smakelijk verslag Paul !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Where's the Garlic? Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    Driekje's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Ravenstein
    Berichten
    13.366
    Post Thanks / Like
    Onder het motto, Een goed begin...een heerlijk kaakje.
    "Shallots are for babies; Onions are for men; garlic is for heroes."

  8. #8
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.219
    Post Thanks / Like
    Goed bezig Paul!
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  9. #9
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.475
    Post Thanks / Like
    Watertandend dit verslag gelezen
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  10. #10
    Spullen! Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Eigenhymer's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2014
    Locatie
    Sint Anthonis
    Berichten
    10.984
    Post Thanks / Like
    Mooi hoor, een goed begin.
    O.a.: Blue Prints offset smoker op aanhanger, 25 Inch HM barrelbbq, 16 Inch Oklahoma Joe Longhorn, ODC Classic Charcoal 570, Primo Oval XL400, Niclan, ODC citygril Charcoal, ODC citygril gas, 200 ltr Barrelbbq, 2 x rookoventje, Pruttel(schrot)pot, 2 Swing Grill, 200 ltr UDS, 110 ltr UDS, WGA's met houten, kunstof en zonder handvaten, Cramer bovengril, 2 x Planchaplaat op wokbrander, HM Ofyr, koffergril, Weber perforumer deluxe, 2 Joy's, Envirofit stove, div. Do's www.backyard-smokeaholics.nl


Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •